Ruladă de Biscuiți cu Nucă de Cocos: Deliciul Care se Topește în Gură

Știi momentul acela când te cuprinde o poftă dulce, dar nu vrei să stai prea mult în bucătărie? Ei bine, m-am gândit să îți împărtășesc o rețetă care e ca o îmbrățișare dulce și răcoritoare în același timp: rulada de biscuiți cu nucă de cocos. Îmi aduc aminte cum, în copilărie, bunica o pregătea mai ales când aveam vizite și aroma fină de cocos se răspândea imediat în toată casa. Textura îi e atât de delicată încât se topește pe limbă, iar combinația între crocantul biscuiților măcinați și blândețea umpluturii creează o armonie ce nu trebuie ratată!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 0 minute (fără coacere)
Timp total: 20 minute + răcire 2 ore

Ingrediente

Pentru rulada de biscuiți:

300 g biscuiți digestivi (sau simpli)
150 g unt topit
150 g zahăr pudră
3 linguri cacao neîndulcită
100 g nucă de cocos rasă
200 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un castron încăpător, pune biscuiții măcinați fin. Pentru a-i măcina rapid, poți să folosești un robot de bucătărie sau să-i pui într-o pungă și să bați ușor cu un sucitor. Apoi adaugă zahărul pudră și cacaoa și amestecă bine.

Pasul 2:

Într-un alt bol, combină untul topit, laptele și esența de vanilie. Toarnă apoi acest amestec peste biscuiții măcinați și începe să omogenizezi cu o lingură sau cu mâna – aluatul trebuie să fie umed și să se poată modela, nu prea moale și nici prea sfărâmicios.

Pasul 3:

Adaugă nuca de cocos rasă și mai amestecă puțin, astfel încât să o distribui uniform în compoziție.

Pasul 4:

Pune o bucată mare de folie alimentară pe masa de lucru și răstoarnă aluatul pe ea. Cu mâinile ușor umezite, modelează aluatul într-un dreptunghi sau oval, apoi rulează cu ajutorul foliei strâns. Asigură-te că rulada este bine compactată pentru a nu se destrăma după.

Pasul 5:

Pune rulada la frigider pentru cel puțin 2 ore să se întărească și să prindă o textură fermă, dar cremoasă la interior.

Pasul 6:

După răcire, taie rulada în felii subțiri și servește-o cu ceai sau cafea. Dacă vrei, poți presăra puțină nucă de cocos suplimentar deasupra pentru un plus de efect și aromă.

Variații și sfaturi

Înlocuiește nuca de cocos cu nuci măcinate pentru o textură mai crocantă.
Adaugă puțin rom sau lichior în amestec pentru o notă sofisticată.
Folosește biscuiți cu aromă de scorțișoară pentru un twist de sezon.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește untul cu unt de cocos topit și laptele cu lapte de migdale.
Poți adăuga bucățele mici de ciocolată neagră în compoziție pentru surprize de gust.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să îl pun pe o farfurie frumoasă, acompaniat de un ceai verde sau negru aromat. În sezonul cald, îl servește cu fructe proaspete și un pahar de suc răcoritor de citrice. E desertul perfect pentru vizitele spontane sau pentru momentele când vrei ceva dulce fără prea multă bătaie de cap!

Note

Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 5 zile.
Dacă rulada e prea tare după răcire, las-o câteva minute la temperatură ambientală înainte de servire pentru a-și revărsa aroma complet.

Încheiere: Această ruladă de biscuiți cu nucă de cocos e genul acela de rețetă simplă și fiabilă, care te salvează oricând când ai poftă de ceva dulce și reconfortant – iar aroma ei inconfundabilă îți aduce mereu zâmbetul pe buze!