Ruladă cu Nucă, Miere și Scorțișoară – Un Desert Deosebit pentru Orice Ocazie

Știți momentul acela când aroma dulce-picantă a scorțișoarei întâlnește nucile crocante și mierea catifelată, iar toate se întrepătrund într-o ruladă pufoasă, gata să te răsfețe? Ei bine, eu mi-am amintit azi de un desert pe care-l făcea bunica în serile răcoroase, când toată familia se aduna în jurul mesei. Fiecare felie de ruladă era o mică îmbrățișare dulce, cu nucile ce scârțâiau ușor sub dinți și un parfum irezistibil care încă plutește în aer. Hai să-ți povestesc cum poți face și tu această minunăție acasă, pas cu pas!

Informații rapide

• Randament: Porții 8-10
• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 25 minute
• Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru ruladă:

• 4 ouă
• 150 g zahăr
• 120 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 100 g nucă măcinată
• 2 linguri miere
• 1 linguriță scorțișoară pudră
• 1 linguriță esență de vanilie
• un praf de sare

Pentru umplutură:

• 150 g miere
• 100 g nucă măcinată (sau bucăți mai mari, dacă dorești)
• 1 linguriță scorțișoară pudră

Cum se prepară

Pasul 1:

Încingi cuptorul la 180°C și tapetezi o tavă dreptunghiulară (~25×35 cm) cu hârtie de copt. Apoi, separi gălbenușurile de albușuri. Cu un praf de sare, bați albușurile spumă tare, apoi adaugi treptat jumătate din zahăr pentru o textură lucioasă și fermă.

Pasul 2:

Bate gălbenușurile cu restul de zahăr până devin spumoase și deschise la culoare, apoi încorporează treptat făina cernută cu praful de copt, scorțișoara, esența de vanilie și nuca măcinată. Asigură-te că amesteci ușor, cu o spatulă, ca să nu dai jos aerul din compoziție.

Pasul 3:

Încorporează cu grijă albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, într-o singură direcție, ca să păstrezi textura aerată. Toarnă totul în tava pregătită, nivelează cu spatula și dă la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute. Când devine aurie și trece testul scobitorii, e gata.

Pasul 4:

Scoate blatul coapt din cuptor și întoarce-l imediat pe un prosop curat, presărat cu zahăr pudră. Îndepărtează hârtia cu grijă și lasă blatul să se răcească puțin, cât să nu te arzi când îl rulezi.

Pasul 5:

Amestecă mierea cu nucile și scorțișoara pentru umplutură. Întinde uniform amestecul pe blat, apoi rulează cu grijă folosind prosopul, ca pe o pânză uscată. Acoperă ruladă cu folie alimentară și las-o să se odihnească 1-2 ore la frigider, să se întrepătrundă aromele.

Pasul 6:

Tai rulada în felii groase, iar dacă vrei să o faci mai spectaculoasă, poți să o pudrezi cu zahăr pudră sau să picuri puțină miere topită deasupra înainte de servire.

Variații și sfaturi

• Poți înlocui nuca cu migdale sau alune pentru o textură diferită.
• Adaugă puțină coajă rasă de portocală în umplutură pentru un plus de prospețime.
• Pentru un contrast interesant, poți pune și câteva linguri de gem natural peste miere înainte de rulare.
• Dacă vrei un gust mai intens, prăjește ușor nucile înainte de măcinare.
• Folosește miere cu aromă florală pentru o notă deosebită.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai rulada în felii generoase, servite cu un ceai fierbinte sau o cafea aromată. E ideală după o masă copioasă, pentru că aroma scorțișoarei te încălzește instant. Vara, o poți combina cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos fin de ciocolată.

Note

• Păstrează rulada în frigider, acoperită bine, până la 3 zile.
• Reîncălzirea nu este recomandată, pentru că textura se poate schimba; servește-o cu încredere rece sau la temperatura camerei.

Încheiere: Cu această ruladă, ai acel desert clasic care nu dă greș niciodată – simplu, aromat și cu o textură ce te face să te întorci mereu pentru încă o felie!