Ruladă cu Ciocolată și Cremă de Brânză Dulce – Desert Fără Coacere, Rapid și Simplu

Mi se întâmplă uneori să am poftă de ceva dulce și delicios, dar să nu vreau să pornesc cuptorul sau să complic prea mult lucrurile în bucătărie. Tocmai de aceea această ruladă cu ciocolată și cremă de brânză dulce a devenit rapid desertul meu salvator! Textura moale și cremoasă, combinată cu aroma intensă de ciocolată, aduce instant un zâmbet pe față, iar prepararea ei se încheie înainte să îți dai seama. Cred că o să-ți placă și ție, mai ales că nu ai nevoie de niciun aparat complicat sau ingrediente greu de găsit.

Informații rapide

Randament: 6 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 20 minute + răcire

Ingrediente

Pentru ruladă:

200 g biscuiți simpli, măcinați fin
100 g unt topit
200 g cremă de brânză dulce (de tip Philadelphia)
150 g zahăr pudră
200 g ciocolată neagră, topită
100 ml smântână pentru frișcă
1 linguriță extract de vanilie

Pentru decor (opțional):

fulgi de ciocolată
fructe proaspete (zmeură, căpșuni)
frunze de mentă

Cum se prepară

Pasul 1:

Măcinați biscuiții fin, într-un robot de bucătărie sau cu un sucitor în pungă, apoi amestecați-i cu untul topit până obțineți o compoziție umedă și omogenă. Aceasta va fi baza ruladei, deci e foarte important să fie bine legată. Așterneți compoziția pe o folie de plastic într-o formă dreptunghiulară, având o grosime de aproximativ 1 cm. Răciți la frigider pentru 10 minute, să se întărească.

Pasul 2:

Într-un bol, mixați crema de brânză dulce cu zahărul pudră și extractul de vanilie până obțineți o cremă fină și pufoasă. Adăugați smântâna pentru frișcă bătută ușor, dar atenție să nu o transformați în unt – textura trebuie să rămână aerată.

Pasul 3:

Topiți ciocolata pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând des ca să nu se ardă. Lăsați-o să se răcească puțin, apoi încorporați jumătate din ciocolată în crema de brânză, amestecând cu grijă pentru o combinație omogenă și lucioasă.

Pasul 4:

Întindeți crema de ciocolată peste stratul de biscuiți răcit, folosind o spatulă pentru a nivela. Întindeți cu mișcări moi, să nu stricați baza crocantă.

Pasul 5:

Cu ajutorul foliei de plastic, rulați cu grijă compoziția într-un sul strâns. Dacă folia e bine întinsă, rulada va ieși frumoasă, fără să se rupă. Strângeți capetele foliei și dați la rece cel puțin 2 ore, ideal peste noapte, ca să se întărească și să se împletească aromele.

Pasul 6:

Înainte de servire, scoateți rulada de la frigider și decorați cu restul de ciocolată topită, fulgi de ciocolată și fructe proaspete, pentru un plus de culoare și prospețime.

Variații și sfaturi

Pentru o aromă fructată, adaugă coajă rasă de portocală în crema de brânză.
Folosește biscuiți cu aromă de cacao pentru o variantă și mai ciocolatioasă.
Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu iaurt grecesc pentru o variantă mai light.
Pentru un plus de textură, adaugă nuci tocate în stratul de biscuiți sau în cremă.
În loc de cremă de brânză dulce, poți folosi mascarpone pentru un gust mai cremos și rafinat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o tai în felii subțiri și să o servesc cu o ceașcă de cafea tare într-o dimineață de weekend relaxant. Vara, alături de fructe proaspete și un pahar de limonadă răcoritoare, rulada este perfectă pentru zilele călduroase. Iarna o “îmbrac” în sos cald de caramel și nuci, iar desertul devine o adevărată îmbrățișare dulce.

Note

Păstrează rulada la frigider, acoperită cu folie alimentară, maxim 3-4 zile.
Nu e recomandat să o congelezi pentru că textura se poate modifica.

Încheiere: Această ruladă este o dovadă că poți avea un desert delicios, fără bătăi de cap și cu un gust care te face să te întorci mereu pentru o felie în plus!