Ruladă din pandișpan cu mandarine și cremă de brânză
Ingrediente
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 4 ouă
- 1/2 linguriță praf de copt
- 4 linguri apă
- 1 priză sare
- 2 conserve mandarine
- 250 g brânză de vaci
- 1 cutie smântână pentru frișcă
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic gelatină
- 80 g zahăr pudră și puțin pentru presărat
Mod de preparare
Pregătirea cremei
Pregătiți mai întâi umplutura, pentru a avea timp să se întărească puțin la frigider: scurgeți mandarinele. Jumătate din cantitatea de mandarine se pasează. Bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă. Amestecați brânza de vaci cu zahărul pudră și cu zahărul vanilat. Adăugați mandarinele pasate și cele întregi, apoi încorporați frișca bătută. Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj și încorporați-o în cremă. Puneți umplutura la frigider pentru câteva ore.
Pandispanul
Pentru blat, separați ouăle; albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare. Gălbenușurile se mixează cu apa și zahărul până devin foarte spumoase. Se combină compozițiile de albuș și gălbenuș, apoi se cerne făina amestecată cu praful de copt și se încorporează cu grijă.
Turnați compoziția pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 200°C timp de 10-15 minute.
Asamblare
Răsturnați blatul copt pe un prosop de bucătărie umed, îndepărtați hârtia de copt și întoarceți blatul pe un alt prosop umed. Distribuiți umplutura peste blat, apoi, cu ajutorul prosopului, rulați cu grijă blatul. Datorită prosoapelor umede, blatul nu se rupe.
Pudrați rulada cu puțin zahăr pudră, aranjați pe farfurie și serviți.