Reteta Zilei: Prajitura cu Crema de Brânză, Frișcă și Zmeură – O Delicatesă Aromată și Gustoasă

Știi momentele acelea când vrei ceva dulce, răcoros, dar și puțin răsfăț? Ei bine, această prăjitură cu cremă de brânză, frișcă și zmeură e exact ce trebuie! Îmi amintește de serile leneșe de vară petrecute cu prietenii, când ne bucuram de combinația aia perfectă între gustul acrișor al zmeurei și textura catifelată a cremei. Plus, frișca pufoasă care îți mângâie papilele – un adevărat balans pentru orice poftă. Te invit să o încerci chiar azi, pentru că este rapidă, ușor de făcut și, crede-mă, vei primi complimente pe măsură.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g biscuiți digestivi
100 g unt, topit
400 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
200 ml frișcă lichidă pentru bătut
150 g zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
150 g zmeură proaspătă (sau congelată, bine scursă)
2 ouă
1 lingură amidon de porumb

Cum se prepară

Pasul 1:

Mai întâi, pregătește blatul: zdrobește fin biscuiții digestivi (poți să-i bagi într-o pungă și să-i zdrobești cu un făcăleț sau cu mâinile). Amestecă-i apoi cu untul topit până obții o textură nisipoasă, dar ușor umedă. Tapetează o tavă de tort (22-24 cm diametru) cu hârtie de copt și presează amestecul bine, uniform, pe fundul tăvii. Pune-l la frigider cât pregătești crema.

Pasul 2:

Într-un bol mare, bate bine crema de brânză cu zahărul pudră și extractul de vanilie până devine fină și cremoasă. Adaugă apoi ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare.

Pasul 3:

Încorporați amidonul de porumb, apoi adaugă jumătate din zmeură. Amestecă ușor, pentru că vrem să rămână bucăți.

Pasul 4:

Toarnă crema peste blat și nivelează cu o spatulă. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 170 °C pentru 35 de minute. Prăjitura trebuie să fie închegată pe margini, dar ușor moale la mijloc – se și întărește când se răcește.

Pasul 5:

Când prăjitura s-a răcit, bate frișca într-un bol rece până devine pufoasă și cu vârfuri moi. Poți adăuga o lingură de zahăr pudră dacă preferi mai dulce.

Pasul 6:

Decorează prăjitura cu frișca bătută și restul de zmeură proaspătă. Dă la rece cel puțin 2 ore înainte de servire pentru a obține o textură perfectă și răcoritoare.

Variații și sfaturi

În loc de zmeură, poți folosi afine sau fructe de pădure mixte pentru un gust diferit.
Adaugă coaja rasă de lămâie în cremă pentru un plus de prospețime.
Dacă vrei o crustă mai crocantă, încearcă să adaugi o mână de nuci măcinate peste biscuiți.
Frișca poate fi înlocuită cu mascarpone bătut cu puțin lapte pentru o cremă mai densă.
Încearcă să nu îl scoți imediat din frigider atunci când îl tai – ajută la obținerea unor felii curate și frumoase.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Iubesc să-l servesc rece, într-o după-amiază caldă de vară, alături de o ceașcă de ceai verde sau o limonadă răcoritoare. E perfect și ca desert la o cină cu prieteni, pentru că toată lumea adoră combinația aceasta între cremos și fructat. Bonus: arată spectaculos, deci face impresie la orice ocazie!

Note

Poți păstra prăjitura la frigider, bine acoperită, până la 3 zile.
Nu recomand congelarea, pentru că textura cremei și frișcăi se poate altera.

Încheiere: Această prăjitură mi se pare un clasic care nu dă greș niciodată – echilibrul între texturi și aromele vibrante o făcând mereu o alegere câștigătoare!