Rețetă de sos cremos cu spanac și brânză proaspătă

Ingrediente pe scurt

• 1 ceapă medie
• 1 cățel de usturoi
• 450 g spanac cu smântână (Rahmspinat)
• puțin lapte
• 150 g brânză proaspătă cu ierburi
• 1 lingură suc de lămâie
• un praf de sare
• un praf de piper
• un praf de zahăr

Mod de preparare

1. Pregătiți legumele: curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa cubulețe mici, tocați usturoiul mărunt.

2. Încălziți o tigaie mare sau o cratiță la foc mediu, adăugați puțin ulei sau unt. Căliți ceapa și usturoiul la foc mic, până ceapa devine translucidă (fără să se rumenească!).

3. Adăugați spanacul cu smântână și amestecați bine. Dacă spanacul este congelat, lăsați-l să se dezghețe complet, amestecând des.

4. Adăugați o strop de lapte, astfel încât amestecul să se lege mai bine. În funcție de consistența dorită, mai puteți adăuga lapte și pe parcurs.

5. Încorporați brânza proaspătă cu ierburi și amestecați continuu până ce se topește și sosul devine cremos.

6. Creșteți ușor temperatura până când sosul începe să dea în clocot. Apoi reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă încet 2–3 minute.

7. Asezonați cu suc de lămâie, sare, piper și zahăr. Amestecați, gustați și, dacă este necesar, potriviți de condimente.

8. Cine dorește, poate să subțieze sosul cu mai mult lapte sau să îl lase să scadă puțin, pentru o consistență mai densă.

9. Luați de pe foc și serviți direct cu paste, cartofi sau alte preparate preferate.