Reteta simpla si rapida de unt facut in casa – O alternativa delicioasa la untul din comert

Îți spun sincer, nu m-am gândit niciodată că untul făcut acasă poate fi la fel de simplu și atât de satisfăcător până când, într-o dimineață leneșă de weekend, am încercat să îl prepar în propria bucătărie. Mirosul bogat, textura cremoasă și acea senzație gustoasă, autentică, e pur și simplu altceva. Dacă ești ca mine și preferi să știi exact ce pui în mâncarea ta, pregătirea untului acasă e ca o mică magie la îndemână – un gest simplu care aduce un plus de căldură și savoare fiecărui fel de pâine, prăjitură sau legume. Hai să-ți arăt cum poți face acest unt fermecător, fără bătăi de cap!

Informații rapide

• Randament: Aproximativ 200 g unt
• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătire: 0 minute
• Timp total: 10 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
• un praf de sare (opțional, după gust)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, pune smântâna rece și începe să o mixezi cu un mixer electric la viteză medie. La început, smântâna se va transforma în frișcă pufoasă, albă și aerată, iar aroma ei delicată și gustul ușor dulceag te vor cuceri instant.

Pasul 2:

Continuă să mixezi smântâna puțin mai mult după ce obții frișca – vei observa că se „strânge” și se separă în două faze: partea solidă, untul, și zerul, lichidul galben transparent. Textura untului devine mai densă, iar mirosul devine ceva mai intens, aproape ca un parfum de casă tradițională.

Pasul 3:

Strecoară cu grijă zerul folosind o sită fină sau o pânză de tifon. Seara asta face diferența între un unt gras și o poveste delicioasă, pentru că vei simți textura catifelată și densă a untului făcut acasă.

Pasul 4:

Clătește untul sub un jet rece de apă și presează-l ușor pentru a elimina resturile de zer. Astfel, untul va fi mai proaspăt și se va păstra mai bine.

Pasul 5:

Adaugă un praf de sare dacă îți place un pic de savoare, amestecă bine și modelează untul în forma dorită sau pune-l într-un recipient etanș.

Pasul 6:

Lasă untul la frigider pentru cel puțin o oră să se întărească și să dezvolte toate aromele. Și gata, ai unt de casă! Încearcă-l pe o felie de pâine caldă sau în orice rețetă preferată.

Variații și sfaturi

• Dacă vrei un unt cu ierburi, adaugă în untul moale usturoi pisat, pătrunjel proaspăt sau cimbru.
• Poți folosi smântână bogată și nefermentată pentru a obține un unt mai neutru.
• În loc să folosești mixerul, poți agita smântâna într-un borcan bine închis, deși vei avea nevoie de ceva mai mult timp și energie.
• Adaugă puțin suc de lămâie pentru un unt cu o ușoară aciditate, la fel ca în untul clarifiat.
• Pentru unt dulce, omite complet sarea și folosește-l în prăjituri sau deserturi.
• Folosește smântână cu o grăsime cât mai mare pentru rezultate mai bogate și cremoase.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Noua mea obsesie este să pun untul proaspăt pe pâine prăjită, caldă, aburindă, iar aroma de casă pur și simplu mă face să zâmbesc. Vara, îl combin cu roșii proaspete și busuioc, iar iarna îl folosesc pentru a da savoare supelor și legumelor trase la tigaie. Și da, untul artizanal e nelipsit de pe masa de Crăciun, alături de pâinea de casă crocantă.

Note

• Untul se păstrează în frigider în recipiente etanșe până la o săptămână.
• Pentru o conservare mai lungă, poți să-l îngheți, însă textura se poate modifica ușor.

Încheiere: Untul făcut în casă nu e doar un ingredient, e o mică clasă de artă culinară care îți aduce satisfacție cu fiecare linguriță și face din orice masă o ocazie specială.