Rețetă Simplă și Delicioasă pentru Prânz sau Cină. Se face din 2 cartofi, …

Îmi amintesc cu drag cum, în zilele mohorâte de toamnă, mama pregătea această rețetă simplă din 2 cartofi și câteva ingrediente de prin cămară. Mirosul îmbietor de cartofi copți cu ierburi umplea întreaga casă și mă făcea să uit de orice grijă. Această rețetă, pe cât de modestă, pe atât de gustoasă, a devenit un adevărat „comfort food” pentru întreaga familie. Gata să o împărtășesc cu tine, ca să aduci din nou căldură și savoare în farfuria ta, rapid și fără stres!

Informații rapide

Randament: Porții 2
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

2 cartofi mari
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mică
2 căței de usturoi
100 g brânză telemea sau altă brânză sărată
sare și piper, după gust
o legătură mică de pătrunjel verde

Pentru sos / garnitură (opțional):

2 linguri smântână sau iaurt grecesc
1 linguriță muștar
zeama de la jumătate de lămâie

Cum se prepară

Pasul 1:

Mai întâi, spală bine cartofii și înțepă-i din loc în loc cu o furculiță. Îi vei coace întregi la cuptor, cu tot cu coajă, așa că un look rustic e perfect. Pune-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropește-i cu 1 lingură de ulei de măsline. Presară puțină sare pe ei și dă-i la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 30 de minute sau până când furculița intră ușor în miez și coaja devine crocantă.

Pasul 2:

În timp ce cartofii se coc, toacă mărunțel ceapa și usturoiul. Încălzește o lingură de ulei într-o tigaie și călește-le până devin aurii și translucide – aroma asta îți va umple bucătăria cu un miros senzațional! Adaugă apoi brânza sfărâmată și amestecă ușor, lăsând-o să se încălzească și să se înmoaie puțin.

Pasul 3:

Când cartofii sunt gata și încă fierbinți, taie-i pe jumătate, cu grijă să nu te arzi, și folosește o lingură pentru a scoate o parte din miez, lăsând cam 1 cm de cartof lipit de coajă. Amestecă miezul cu compoziția de ceapă, usturoi și brânză. Completează aromele cu sare, piper și mult pătrunjel tocat fin.

Pasul 4:

Umple jumătățile de cartofi cu această compoziție cremoasă și pune tava înapoi în cuptor pentru încă 5-7 minute, până când brânza începe să se rumenească ușor și capătă o crustă aurie. Dacă vrei, poți pune deasupra puțin cașcaval ras pentru un plus de savoare și textură crocantă.

Pasul 5:

Pentru sos, amestecă smântâna sau iaurtul cu muștarul și zeama de lămâie – este combinația perfectă care aduce un contrast răcoritor și picant la fiecare mușcătură.

Pasul 6:

Servește cartofii calzi, stropiți cu sosul proaspăt și, dacă vrei, cu o salată rapidă de roșii sau castraveți. Ai un prânz sau o cină gata în mai puțin de o oră care va alina orice poftă de mâncare făcută cu suflet!

Variații și sfaturi

Poți înlocui brânza telemea cu feta sau ricotta pentru o textură mai fină.
Adaugă în compoziție bucățele de bacon sau șuncă pentru un plus de gust.
Pătrunjelul poate fi înlocuit cu mărar sau busuioc proaspăt pentru aromă diferită.
În loc de coacere, încearcă să faci cartofii la microunde pentru o variantă ultra-rapidă (aproximativ 10-12 minute), apoi urmează pașii de umplere și gratinare.
Pentru vegan, renunță la brânză și folosește un sos pe bază de tahini sau avocado.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Când îmi prepar acest fel, iubesc să îl servesc cu o salată crocantă de vară sau cu castraveți murați pentru contrast. Iarna, alături de o supă cremă caldă, cartofii umpluți devin un deliciu reconfortant. Și bineînțeles, o ceașcă de ceai sau un pahar de vin alb uscat sunt partenerii de nădejde ai acestei rețete simple!

Note

Păstrează resturile în frigider, într-un recipient etanș, și reîncălzește-le la cuptor sau în tigaie pentru a păstra textura crocantă a cojii.
Dacă dorești să prepari din start o cantitate mai mare, dublează ingredientele și folosește o tavă mai mare pentru coacere.

Încheiere: Faptul că această rețetă reunește câteva ingrediente simple și rezultă într-un preparat atât de gustos și reconfortant e motivul pentru care o am mereu aproape în vitrina mea de „go-to” culinare.