Rețetă Simplă si Delicioasă de Cornulețe Fragede de Casă

Amintesc cu drag cum, în copilărie, după o zi geroasă de iarnă, aroma de cornulețe proaspăt coapte umplea toată casa bunicilor. Mâinile noastre încă ciupind din orificiile calde ale tăvii, iar gustul acela dulce și fin al aluatului ce se topea în gură îmi pare că n-a fost egalat de niciun desert cumpărat vreodată. Astăzi vreau să îți povestesc cum să faci aceleași cornulețe fragede de casă, cu o rețetă simplă și pași ușor de urmărit – pentru că nimic nu se compară cu gustul unei prăjituri făcute cu suflet, în propria bucătărie.

Informații rapide

Randament: Porții 30-35 cornulețe
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15-20 minute
Timp total: 40 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g unt sau margarină la temperatura camerei
100 g zahăr pudră
2 gălbenușuri
1 plic zahăr vanilat (10 g)
1 lingură smântână grasă
500 g făină
1 praf de sare
Gem de casă sau dulceață (caise, prune, sau ce-ți place) – aproximativ 200 g
zahăr pudră pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă bine untul moale cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devine o cremă fină. Eu folosesc paletele mixerului, dar poți opta și pentru o lingură de lemn, dacă preferi să simți textura aluatului. Adaugă apoi gălbenușurile și smântâna, mixând în continuare până se omogenizează totul.

Pasul 2:

Încorporează făina cernută împreună cu praful de sare, amestecând încet cu o spatulă, apoi cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale, ușor lipicios, dar nelipicios de mâini. Dacă simți că e prea tare, mai adaugă o lingură de smântână.

Pasul 3:

Împarte aluatul în bile mici, cât o nucă, și întinde fiecare bilă pe masa presărată cu făină într-o formă de cerc cu diametrul de aproximativ 8-10 cm.

Pasul 4:

Taie cercul în 8 triunghiuri egale, ca o pizza, apoi pune puțin gem sau dulceață la baza fiecărui triunghi. Rulează strâns cornulețul de la baza largă spre vârf, modelând un semicerc ușor și dându-i o formă rotunjită, specifică cornulețelor.

Pasul 5:

Așază cornulețele pe tava tapetată cu hârtie de copt, având grijă să le pui la distanță, pentru că se vor mai întinde puțin.

Pasul 6:

Coză cornulețele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 minute, până devin ușor aurii la margini. Lasă-le să se răcească puțin, apoi presară din abundență zahăr pudră. Miroase minunat!

Variații și sfaturi

Poți înlocui gemul cu nucă măcinată amestecată cu zahăr și puțină esență de vanilie pentru o alternativă delicioasă.
Pentru un plus de aromă, adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
Folosește unt cu minim 82% grăsime pentru rezultate mai fragede și gust autentic.
Dacă aluatul e prea lipicios, învelește-l în folie alimentară și dă-l la frigider 30 de minute înainte de modelare.
Poți înmuia vârful cornulețelor în ciocolată topită pentru un detaliu special și delicios.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să ofer cornulețele alături de o cană de ceai cald sau un lapte aromat cu scorțișoară, mai ales toamna și iarna. Sunt perfecte și într-o zi ploioasă, când vrei să te refugiezi cu ceva dulce și reconfortant. La sărbători, pot însenina orice masă festivă, pentru că sunt atât de fragede și ușor de împărțit cu cei dragi.

Note

Se păstrează cel mai bine într-o cutie metalică ermetică, la temperatura camerei, până la o săptămână.
Reîncălzirea nu este necesară, dar dacă vrei, le poți încălzi 5-7 minute în cuptorul rece, preîncălzit la 150°C.

Încheiere: Această rețetă simplă de cornulețe fragede este ca o îmbrățișare dulce din copilărie, care nu dă greș niciodată, iar aroma lor te aduce mereu acasă.