Rețetă Rapidă și Delicioasă – Prăjitură cu Crema de Vanilie și Blat Pufos

Ah, prăjiturile acelea care te îmbrățișează cu aromele lor dulci și textura lor catifelată? Tocmai asta îmi aduce aminte de această prăjitură cu cremă de vanilie și blat pufos — o combinație clasică care a fost mereu vedeta în serile petrecute în familie. Știi tu, mirosul de vanilie proaspăt, care se împrăștie prin casă, iar când tai primul cub, blatul se rupe moale, iar crema dulce-acrișoară îți făcea ziua mai bună. Dacă ai nevoie de un desert simplu, dar care să îi scotă din sărite pe toți pentru cât e de gustos și arătos, rămâi cu mine! Hai să gătim împreună o prăjitură care cu siguranță te va face să vrei să o faci iar și iar.

Informații rapide

Randament: Porții 8-10
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g făină
200 g zahăr
4 ouă
100 ml ulei
150 ml lapte
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
Un vârf de cuțit sare

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
4 gălbenușuri
150 g zahăr
2 linguri făină
1 lingură amidon (optional, pentru o cremă mai fermă)
1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie
50 g unt la temperatura camerei

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu blatul – îmi place să bat ouăle împreună cu zahărul până când compoziția devine o spumă densă, deschisă la culoare și crește în volum. Acest pas e important ca să avem un blat pufos, așa că nu te grăbi și folosește un mixer electric pentru cel puțin 5 minute.

Pasul 2:

Adaugă uleiul și laptele treptat în spumă, apoi încorporează făina cernută împreună cu praful de copt și sarea. Mă bucur mereu să văd cum aluatul capătă o textură mătăsoasă și ușor curgătoare, perfectă pentru coacere.

Pasul 3:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiune aproximativă 25×30 cm) și dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Nu deschide prea devreme cuptorul, altfel blatului îi poate scădea volumul. Verifică cu scobitoarea, dacă iese curată, atunci e gata.

Pasul 4:

Între timp, prepară crema de vanilie. Pune laptele într-o crăticioară cu păstaia de vanilie tăiată pe lungime (sau esența). Încălzește laptele până aproape de fierbere și apoi ia-l de pe foc.

Pasul 5:

Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul până se albesc, apoi adaugă făina și amidonul. Toarnă treptat laptele cald peste această compoziție, amestecând continuu ca să nu faci cocoloașe.

Pasul 6:

Pune crema înapoi pe foc mic și gătește amestecând continuu până începe să se îngroașe. Odată ce are consistența dorită, ia de pe foc și încorporează untul. Lasă crema să se răcească complet, acoperind-o cu folie alimentară direct pe suprafața cremei ca să nu formeze pojghiță.

Pasul 7:

Când blatul este rece, taie-l în două pe orizontală și întinde crema de vanilie generos peste primul strat, apoi acoperă cu al doilea strat. Lasă prăjitura la frigider minim o oră înainte de servire pentru ca aromele să se așeze și textura să se lege frumos.

Variații și sfaturi

Adaugă fructe proaspete (căpșuni, zmeură) între stratul de cremă și blatul superior pentru un plus de prospețime.
Înlocuiește esența de vanilie cu rom sau lichior de migdale pentru un twist diferențiat.
Folosește lapte integral pentru o cremă mai bogată și catifelată.
Scrapează semințele unei păstăi de vanilie pentru un rezultat și mai aromat, în loc de esență.
Dacă preferi, poți înlocui untul din cremă cu mascarpone pentru o textură și mai fină.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în porții generoase și să o servesc cu o ceașcă de cafea sau ceai verde fierbinte. Vara, o porție frumoasă alături de fructe proaspete este perfectă pentru momentele cu prietenii. Iarna, o pătrățică de prăjitură alături de un pahar cu lapte cald fierbinte este exact ce trebuie după o zi rece.

Note

Poți păstra prăjitura în frigider acoperită cu folie alimentară până la 3 zile, crema se păstrează bine și îi dă și mai multă savoare peste noapte.
Dacă vrei să grăbești procesul, crema poate fi răcită în baie de gheață, amestecând constant, dar nu sări peste pasul cu folia alimentară pentru a evita crusta.

Încheiere: Această prăjitură cu cremă de vanilie și blat pufos este una dintre acele rețete care nu dau greș niciodată, aducând întotdeauna acel sentiment cald și dulce pe care îl căutăm cu toții în deserturi.