Rețetă rapidă pentru prăjitura „Masa albinarului”
Lista de ingrediente pentru rețeta clasică „Masa albinarului”
- 5 ouă
- 200 g zahăr
- 125 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 4 linguri apă
- 1 lingură zahăr
- 100 g fulgi de migdale
- 1 pahar smântână pentru frișcă
- 1 plic budincă de vanilie (Galetta)
- 2 pahare smântână pentru frișcă
Mod de preparare
-
Preîncălzește cuptorul la 175°C, funcție sus-jos. Tapetează fundul unei tăvi rotunde cu arc (aprox. 26 cm diametru) cu hârtie de copt.
-
Pune ouăle și 200 g zahăr într-un bol mare pentru mixat. Bate ouăle cu zahărul, cu mixerul de mână sau cu robotul de bucătărie, la viteză maximă timp de aproximativ 5–8 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și foarte cremoasă.
-
Cerne făina și praful de copt împreună peste amestecul de ouă și zahăr. Adaugă 4 linguri de apă. Încorporează ușor totul cu o spatulă, până obții un aluat de pandișpan omogen. Ai grijă să nu amesteci prea mult, pentru ca aluatul să rămână aerat.
-
Toarnă aluatul de pandișpan în forma pregătită și nivelează-l la suprafață.
-
Amestecă 100 g fulgi de migdale cu 1 lingură de zahăr într-un bol mic.
-
Presară fulgii de migdale îndulciți în mod uniform peste aluatul crud din tavă.
-
Coace în cuptorul preîncălzit, pe șina din mijloc, timp de aproximativ 30–40 minute, până când prăjitura capătă o nuanță aurie și migdalele sunt prăjite. Verifică blatul cu o scobitoare pentru a te asigura că s-a copt complet.
-
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în formă aproximativ 10 minute. Desprinde apoi marginea tăvii și lasă prăjitura să se răcească complet.
-
Taie prăjitura răcită orizontal în două blaturi. Așază baza pe un platou pentru tort.
-
Taie cu grijă blatul superior în 16 felii egale. Acest pas va facilita tăierea prăjiturii la final.
-
Bate 2 pahare de smântână pentru frișcă împreună cu praful de budincă de vanilie (Galetta) până se întărește. Praful de budincă conferă stabilitate și aromă de vanilie. (Opțional: îndulcește ușor după preferință.)
-
Întinde crema de frișcă uniform peste blatul de jos și niveleaz-o.
-
Potrivește bucățile de blat superior cu migdale, predecupate, peste stratul de frișcă ca un puzzle, astfel încât să acoperi complet prăjitura.
-
Dă prăjitura la rece pentru cel puțin 1–2 ore, pentru ca stratul de cremă să se întărească. După aceea, prăjitura rapidă „Masa albinarului” este gata de servit.