Rețetă Rapidă pentru Cornulețe Fragede cu Untură: Secretul Delicios al Ultimilor 3 Ani

Amintirile mele din copilărie miros a cornulețe proaspete, scoase cu grijă din cuptorul mamei, iar untura era mereu ingredientul magic care le făcea să se topească în gură. De fiecare dată când mă apuc să le prepar, parcă mă întorc în acele momente calde, pline de râsete și arome dulci. Dacă vrei și tu să descoperi cum să faci cornulețe delicat fragede, cu o textură ce te cucerește din prima, această rețetă este secretul meu care mă însoțește de trei ani buni și nu m-a dezamăgit niciodată.

Informații rapide

Randament: Porții 30-35 cornulețe
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

230 g untură (la temperatura camerei)
400 g făină
150 g zahăr pudră
2 gălbenușuri
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
coaja rasă de la o lămâie (opțional, dar recomandat)
gem dulce de vișine, caise sau gem preferat pentru umplutură
zahăr pudră pentru pudrat la final

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, pune untura moale împreună cu zahărul pudră și freacă bine până obții o cremă fină, albicioasă. Vei simți textura moale și ușor aerată a amestecului, ceea ce va însemna succesul cornulețelor fragede.

Pasul 2:

Adaugă gălbenușurile, esența de vanilie, coaja de lămâie și praful de sare. Amestecă ușor până se încorporează totul omogen.

Pasul 3:

Încorporează treptat făina, frământând ușor până când aluatul devine moale, nelipicios și maleabil. Dacă simți că este prea sfărâmicios, mai pune puțin untură sau o lingură de lapte.

Pasul 4:

Împarte aluatul în 3-4 porții egale. Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întinde fiecare porție într-o foaie subțire, de aproximativ 3 mm.

Pasul 5:

Taie aluatul în triunghiuri (ca niște felii de pizza mici) și pune la baza fiecăruia un pic de gem. Rulează apoi cornulețele de la baza lată spre vârf, dându-le formă frumoasă și codiță ușor curbată.

Pasul 6:

Așază cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și dă-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute, sau până când se rumenesc ușor pe margini, păstrându-și culoarea deschisă. Când sunt gata, lasă-le să se răcească și pudrează-le larg cu zahăr pudră.

Variații și sfaturi

În loc de gem de fructe, poți folosi nucă măcinată amestecată cu puțin zahăr și esență de rom.
Pentru un plus de savoare, adaugă în aluat un praf de scorțișoară sau cardamom.
Dacă nu ai untură, un amestec de unt și ulei poate funcționa, dar rezultatul nu va fi la fel de fragede.
Frământă aluatul cât mai puțin pentru a nu dezvolta gluten și a păstra textura delicată.
Folosește gem de calitate, cu fructe adevărate, pentru că acesta influențează enorm gustul cornulețelor.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cornulețele fragede cu untură sunt perfecte lângă o ceașcă mare de ceai de mușețel sau cafea aromată, indiferent de anotimp. Vara, le asociez cu un pahar rece de limonadă cu mentă, iar iarna merg minunat lângă o ciocolată caldă și un plaid moale pe canapea. Sunt ideale la serile în familie sau când vin prietenii neașteptați, pentru că dispar imediat!

Note

Se păstrează bine într-o cutie ermetică pentru 4-5 zile, iar dacă vrei să le ai mereu la îndemână, le poți congela înainte de coacere.
Reîncălzește-le ușor în cuptorul încins câteva minute, să-și recapete fragilitatea și aroma.

Încheiere: Cornulețele mele cu untură sunt mereu rețeta ironclad pe care o aleg când vreau să surprind cu ceva delicios și simplu, pentru că textura lor fină și gustul autentic nu dau greș niciodată.