Rețetă rapidă de chifle
Ingrediente
- 30 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță miere lichidă
- 150 ml amestec de apă și lapte, călduț
- 2 linguri ulei
- 2 lingurițe rase de sare
- 250 g făină de grâu, tip W480
- 250 g făină integrală de grâu spelta, cernută
- 8 g malț de copt
- 150 ml amestec de apă și lapte, călduț
- Amidon alimentar
- Apă pentru uns
Mod de preparare
-
Amestecați primele trei ingrediente într-un bol pentru frământat și lăsați să stea 15 minute.
-
Adăugați apoi toate celelalte ingrediente, frământați totul într-un aluat timp de aproximativ 5 minute la viteza I. Acoperiți și lăsați din nou să stea 10 minute, la umed.
-
Frământați din nou, pliați aluatul din fiecare parte — sus, jos, stânga și dreapta. Țineți întotdeauna aluatul bine ridicat și întins! Repetați această procedură de 3 ori, la fiecare 10 minute.
-
Împărțiți aluatul în 13–15 bucăți pentru chifle mici și modelați-le. Puneți-le pe tavă, ungeți-le cu apă cu amidon și lăsați-le la dospit până cresc de două treimi. Crestați-le și coaceți pe șina din mijloc, la 230°C, timp de circa 18–22 minute, cu abur în cuptor! Când încep să se rumenească ușor, reduceți temperatura la 190°C.