Rețetă de Rahmkuchen

Ingrediente: ce face diferența

Aici găsiți – așa cum am promis – ingredientele esențiale. Fără experimente, fără modificări!

• 80 g zahăr
• 80 g unt
• 200 g făină
• 1 ou
• 1 linguriță praf de copt
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 pahare crème fraîche
• 2 pahare smântână acră
• 2 pahare frișcă lichidă
• 3 ouă
• 125 g zahăr
• 1 plic praf de budincă de vanilie
• Grăsime pentru tapetat forma

Mod de preparare

• Preîncălziți cuptorul la 160°C cu ventilație și ungeți bine o formă rotundă cu inel (26 cm) cu grăsime.
• Pentru aluatul fraged: amestecați 80 g zahăr, 80 g unt, 200 g făină, 1 ou, 1 linguriță praf de copt și 1 plic zahăr vanilat într-un bol mare folosind mâinile sau cârligele de frământat, până obțineți un aluat neted.
• Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, așezați-l în formă și ridicați-l pe margini la o înălțime de 3–4 cm.
• Pentru umplutură: bateți spumă 3 ouă, adăugați treptat 125 g zahăr și continuați să mixați până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.
• Încorporați pe rând 2 pahare crème fraîche, 2 pahare smântână acră și 2 pahare frișcă lichidă, până la omogenizare.
• Presărați peste compoziție praful de budincă de vanilie și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
• Turnați umplutura peste blatul de aluat și nivelați suprafața.
• Coaceți prăjitura pe raftul din mijloc circa 45 de minute, până când umplutura s-a legat și a devenit aurie (mijlocul poate să mai tremure puțin).
• Scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească în formă și abia după ce s-a răcit complet, desprindeți-o.
• După preferință, presărați cu zahăr pudră și serviți rece.