Rețeta supei de grădină a primarului

Ingrediente dintr-o privire

• 5 fire mici de praz
• 5 cepe medii
• 5 morcovi
• 40 de grame de unt
• 1 litru de supă (de legume sau de carne)
• ½ litru de lapte
• 1 ramură de cimbru
• 1 cană de mazăre
• 125 ml smântână pentru gătit
• Sare și piper
• ½ legătură de chives (cepșoară verde)
• ½ legătură de pătrunjel
• Cașcaval ras (după gust)

Mod de preparare

1. Spălați și pregătiți bine toate legumele. Tăiați prazul în rondele subțiri, morcovii în felii și ceapa în fâșii subțiri.

2. Topiți untul într-o oală mare, la foc mediu. Adăugați prazul, morcovii și ceapa, apoi sotați timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie și ceapa devine translucidă.

3. Turnați supa și laptele, adăugați ramura de cimbru. Amestecați bine și lăsați să dea în clocot. Reduceți apoi focul și lăsați la fiert, fără capac, timp de 20 de minute la foc mic, amestecând ocazional.

4. Adăugați mazărea și smântâna de gătit, apoi mai lăsați la fiert, încet, încă 10-15 minute, până când supa devine plăcut cremoasă. Scoateți ramura de cimbru.

5. Tocați fin verdeața. Potriviți supa de sare și piper, apoi încorporați cepșoara și pătrunjelul tocate.

6. Turnați supa în farfurii, presărați din belșug cașcaval ras și serviți imediat – cel mai bun gust îl are alături de pâine proaspătă!