Rețetă pentru Paste: Prăjitură cu Blat cu Nucă și Foi cu Miere
Nu știu alții cum sunt, dar pentru mine, prăjitura cu blat cu nucă și foi cu miere e ca o călătorie înapoi în copilărie, când bunica scotea din cuptor acele foi subțiri și aurii, iar casa se umplea de mirosul dulce și cald al mierii. De fiecare dată când pregătesc această rețetă, îmi aduc aminte de după-amiezele lungi, când așteptam cu nerăbdare să guste toți: nucile crocante care se topesc în gură, aluatul pufos și delicatețea mierii care leagă totul perfect. E o prăjitură care încălzește sufletul și umple casa de voie bună, iar azi vreau să îți dau și ție această bucurie simplă și nemaipomenită!
Informații rapide
- Randament: 12 porții
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de gătire: 25 minute
- Timp total: 55 minute
Ingrediente
Pentru blat cu nucă:
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 200 g nuci măcinate
- 100 g griș
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru foi cu miere:
- 300 g făină
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 1 ou
- 150 g miere
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Cum se prepară
Pasul 1:
Începem cu blatul cu nucă. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare, adăugând treptat jumătate din zahăr. Când spuma este lucioasă și ține vârful bătătorului, adaugă gălbenușurile cu restul de zahăr și esența de vanilie, amestecând ușor să nu se lase compoziția.
Pasul 2:
Încorporează în compoziție nucile măcinate, grișul și praful de copt. Amestecă ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, să păstrezi aerul din albușuri. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiune aprox. 20×30 cm) și nivelează.
Pasul 3:
Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25 de minute, până trece testul scobitorii – dacă scobitoarea iese curată, e gata.
Pasul 4:
Acum, foile cu miere. Într-un bol mare, amestecă făina cu bicarbonatul. Adaugă untul moale, oul și mierea, apoi frământă rapid până obții un aluat elastic și omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu-l întărești prea mult.
Pasul 5:
Împarte aluatul în 6 părți egale și întinde fiecare parte într-o foaie subțire, de cca 2-3 mm grosime. Coace foile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, câte una, la 180°C pentru 3-4 minute, până se rumenesc ușor pe margini. Sunt gata rapid, așa că stai aproape.
Pasul 6:
Asamblează prăjitura: pune blatul cu nucă pe fundul unei tăvi, apoi așază peste el foi cu miere, alternând până termini toate foile. Apasă ușor, ca să se lipească bine straturile între ele. Lasă prăjitura la rece măcar 3 ore sau, ideal, peste noapte, pentru ca foile să se înmoaie frumos și aromele să se întrepătrundă.
Variații și sfaturi
- Folosește nuci prăjite ușor în tigaie pentru un gust mai intens.
- Poți înlocui zahărul cu miere și în blat pentru un dulce mai natural.
- Dacă nu ai griș, poți folosi făină, dar vei pierde din textura pufoasă.
- Adaugă puțin scorțișoară sau nucșoară în foile cu miere pentru un plus de parfum.
- Foile se pot păstra separat, bine ambalate, câteva zile pentru a face prăjitura în zilele următoare.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Când vine toamna sau iarna, îl servesc cu o ceașcă de ceai negru aromat sau un vin fiert ușor condimentat, care completează perfect textura crocant-moale și aroma dulce a mierii. Vara, îl prefer răcit, poate alături de un pahar de lapte rece sau o cafea simplă, lăsând golul dulce să se topească încet. E prăjitura ideală pentru orice ocazie când vrei să aduci zâmbete și alinare la masă.
Note
- Se păstrează refrigerată, bine acoperită, până la 5 zile.
- Poți încălzi ușor fiecare bucată la microunde pentru 10-15 secunde, dar mie îmi place mai mult rece, pentru că foile se înmoaie natural.
Încheiere: Această prăjitură e ca o îmbrățișare dulce, mereu reușește să aducă bucurie și să uimească prin simplitate și gustul său adevărat.