Rețetă de lichior Engelchen: Gust ca de marțipan lichid
Plăcere din cinci ingrediente: Ce conține lichiorul Engelchen?
Uneori, lucrurile simple sunt cele care conving cel mai mult. La fel este și cu această rețetă. Ingredientele se procură rapid, se găsesc adesea deja în cămară – și nu trebuie schimbate sub nicio formă. După multe experimente am învățat: fiecare mică modificare ia lichiorului exact acea notă care îl face atât de special. De aceea, acum respect cu strictețe cantitățile și tipurile originale.
- 150 g ciocolată albă
- 80 g zahăr
- 1 ou
- 500 ml frișcă lichidă
- 300 ml Amaretto
Rețetă de lichior Engelchen: Preparare pas cu pas
- Tocați ciocolata albă în bucățele mici, ca să se topească uniform.
- Puneți apă la fiert într-o crăticioară. Așezați deasupra un bol termorezistent (bain-marie). Puneți ciocolata tocată în bol și lăsați-o să se topească încet, amestecând continuu.
- Puneți ciocolata topită într-o oală mare. Adăugați zahărul, oul și jumătate din frișcă (250 ml). Încălziți ușor la foc mediu și amestecați în continuu, până obțineți o compoziție omogenă. Amestecul nu trebuie să fiarbă!
- Adăugați Amaretto și amestecați bine. Lăsați amestecul circa 7 minute la foc mediu, amestecând periodic, ca să nu se prindă de fund.
- Încorporați restul de frișcă (încă 250 ml) și amestecați totul foarte bine, până ce masa de lichior devine cremoasă.
- Luați oala de pe foc și lăsați lichiorul să se răcească puțin. Apoi turnați-l cu o pâlnie într-o sticlă curată, sterilizată.
- Închideți bine sticla și păstrați-o la frigider. Înainte de servire, agitați energic, deoarece ingredientele se pot sedimenta.
- Savurați lichiorul simplu, cu gheață sau în deserturi.