Rețetă Delicioasă de Pandișpan Pufos Cu Umplutură de Brânză: Simplu de Pregătit

Amintesc cu drag diminețile petrecute în bucătăria bunicii, unde aroma dulce și ușor acrișoară a brânzei se împletea cu mirosul cald de pandișpan proaspăt copt. Era rețeta aceea care aducea toată familia în jurul mesei, iar cuptorul mereu trosnea de căldură și voie bună. Astăzi, vreau să-ți dau această rețetă de pandișpan pufos cu umplutură de brânză, pe care o pregătesc adesea acasă când simt nevoia de ceva simplu, dar cu suflet. E un desert care ți se topește în gură și îți încălzește inima, iar pregătirea lui nu îți cere decât puțină răbdare și dragoste pentru gusturi autentice.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru felul principal:

6 ouă
200 g zahăr
200 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
200 g brânză de vaci (scursă bine)
2 linguri zahăr (pentru brânză)
1 plic zahăr vanilat
Coajă rasă de la o lămâie
30 ml ulei
Un praf de sare

Pentru sos / garnitură (optional):

Zahăr pudră pentru decor
Miere sau dulceață pentru servit

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu separatul ouălor: bătând albușurile spumă tare cu un praf de sare. Acest pas e esențial pentru a obține o textură aerată, pufoasă a pandișpanului. Într-un alt bol, mixăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.

Pasul 2:

Adăugăm treptat uleiul peste gălbenușuri, continuând să mixăm ușor. Urmează să încorporăm delicat făina amestecată cu praful de copt, folosind o spatulă, pentru a păstra aerul din compoziție.

Pasul 3:

Acum, cu grijă, încorporăm albușurile spumă în compoziția de gălbenușuri, amestecând de jos în sus. Mirosul abia începe să se simtă, iar textura devine ușoară și pufosă, exact cum ne dorim.

Pasul 4:

Pregătim umplutura: amestecăm bine brânza de vaci cu zahărul și coaja rasă de lămâie. Această combinație oferă o notă proaspătă și ușor acrișoară, care se potrivește perfect cu dulceața pandișpanului.

Pasul 5:

În tava tapetată cu hârtie de copt, turnăm jumătate din compoziția de pandișpan, apoi distribuim uniform umplutura de brânză. Acoperim cu restul de pandișpan.

Pasul 6:

Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până când o scobitoare introdusă în pandișpan iese curată, iar suprafața capătă o culoare aurie apetisantă. Lăsăm să se răcească înainte de a o tăia.

Variații și sfaturi

În loc de brânză de vaci poți încerca ricotta, pentru o textură mai fină.
Adaugă stafide sau bucăți mici de ciocolată în umplutură pentru un plus de savoare.
Pentru un gust mai aromat, încearcă să pui puțin extract de vanilie în compoziția de pandișpan.
Dacă vrei un aspect mai rustic, poți presăra zahăr brut deasupra înainte de coacere, pentru o crustă crocantă.
Ai grijă să nu deschizi ușa cuptorului în primele 25 de minute pentru a evita căderea pandișpanului.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l tai cubulețe și să-l servesc alături de o cană aburindă de ceai de mentă sau cafea aromată. Vara îl poți asocia cu o linguriță de dulceață de vișine ori ceva frișcă ușoară, iar în zilele răcoroase de toamnă, un sos cald de caramel sau miere este perfect pentru a-l înveseli.

Note

Se păstrează bine la frigider învelit în folie alimentară sau într-un recipient ermetic până la 3 zile.
Pentru reîncălzire, îl poți pune câteva secunde în cuptorul cu microunde, să-și recapete puțină căldură și prospețime.

Încheiere: Această rețetă de pandișpan pufos cu brânză este ca o îmbrățișare dulce care nu dezamăgește niciodată – gustul și textura lui aduc acasă mereu o stare de bine.