Rețetă Delicioasă de Cheesecake cu Ciocolată și Brânză de Vaci – Simplu și Aromat

Ah, cheesecake-ul! Mă gândeam azi la zilele când bunica pregătea deserturi care ne făceau toate duminicile mai dulci. Ei bine, această variantă cu ciocolată și brânză de vaci o să-ți aducă acasă exact acel vibe cald și familiar, dar cu un twist modern și ușor. Imaginează-ți textura cremoasă, fină, amestecată cu aroma intensă de ciocolată, în timp ce fiecare mușcătură îți mângâie papilele gustative. Și partea cea mai tare? E atât de simplă, încât o poți face chiar și după o zi obositoare. Hai să o descoperim împreună!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră 5 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

300 g brânză de vaci bine scursă
200 g ciocolată neagră (minim 60% cacao), topită și răcită ușor
150 g zahăr
3 ouă
200 ml smântână pentru frișcă
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri făină
un praf de sare
150 g biscuiți digestivi sau simpli, zdrobiți fin
50 g unt topit (pentru blat)

Pentru sos / garnitură (opțional):

100 ml frișcă lichidă
50 g ciocolată neagră, ruptă bucăți
câteva fructe proaspete (zmeură, afine) pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a prepara blatul: amestecă biscuiții zdrobiți cu unt topit până obții un amestec nisipos. Întinde-l uniform într-o tavă rotundă cu diametrul de 22 cm, presând bine cu dosul unei linguri pentru a forma o bază fermă. Dă la frigider pentru cel puțin 15 minute.

Pasul 2:

Într-un bol mare, mixează blând brânza de vaci cu zahărul și sarea până se omogenizează. Adaugă pe rând ouăle, mixând după fiecare. Incorporarea făinii ajută la stabilizarea cremei, deci nu o sări peste acest pas.

Pasul 3:

Adaugă smântâna pentru frișcă și extractul de vanilie, apoi încorporează cu grijă ciocolata topită răcită în cremă, amestecând ușor cu o spatulă ca să nu pierzi din aer.

Pasul 4:

Toarnă crema peste blatul rece, uniformizând suprafața.

Pasul 5:

Coace la 160°C, cuptor preîncălzit, pentru 45 de minute. Centrul trebuie să fie încă ușor tremurător, va continua să se întărească după ce se răcește. Pentru o crustă perfectă, poți pune o tavă cu apă în cuptor pentru abur.

Pasul 6:

Lasă cheesecake-ul să se răcească complet în tavă, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte. Dacă vrei, prepară sosul de ciocolată: încălzește frișca până aproape de fierbere și toarnă peste ciocolata ruptă, amestecând până se omogenizează. Servește cheesecake-ul cu sosul cald și câteva fructe proaspete.

Variații și sfaturi

Poți înlocui ciocolata neagră cu ciocolată cu lapte pentru un gust mai dulce.
Brânza de vaci poate fi înlocuită cu ricotta sau cu un mix de cremă de brânză și iaurt gras pentru o textură diferită.
Adaugă puțin espresso instant în cremă pentru un accent de cafea fin.
Dacă n-ai timp să faci blatul, folosește pur și simplu un blat de turtă dulce cumpărat.
Ca să obții o cremă foarte fină, bagă brânza de vaci printr-o sită fină sau mixeaz-o cu blenderul înainte de folosire.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Ador să servesc cheesecake-ul rece, alături de o cană de ceai de mentă sau cafea tare. În timpul verii, îl însoțesc cu fructe proaspete și un sos rece de ciocolată sau caramel sărat. Pentru ocazii speciale, o notă de frișcă bătută și câteva fulgi de migdale prăjite fac totul să arate ca la cofetărie.

Note

Se păstrează foarte bine în frigider, bine acoperit, până la 3 zile.
Pentru varianta dietetică, poți folosi ciocolată cu conținut ridicat de cacao și smântână light.

Încheiere: Această rețetă funcționează întotdeauna pentru că îmbină simplitatea cu aromele autentice, iar textura fină și ciocolata intensă te vor face să repeți experiența iar și iar!