Îndepărtați frunzele exterioare ale verzei, tăiați varza în sferturi și eliminați cotorul. Tăiați sferturile în fâșii subțiri.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați varza tăiată și sotați-o rapid.
Adăugați 1/2 cană de apă, amestecați bine. Puneți capacul și lăsați varza să se înăbușe aproximativ 30 de minute, la foc mediu spre mic, amestecând din când în când.
După 25 de minute, îndepărtați capacul, adăugați 1 lingură de sos de soia. Mai lăsați să fiarbă descoperit încă 5 minute, pentru ca lichidul să se reducă puțin și gustul să devină mai intens.
Potriviți de sare și serviți fierbinte – savurați ca garnitură sau fel principal.
