Rețetă de supă cremă de conopidă cu 6 ingrediente
Puține ingrediente, gust intens: ce conține cu adevărat?
Cei care caută o supă de conopidă cu ingrediente puține vor găsi aici ceea ce au nevoie. Rețeta nu conține nimic complicat și este totuși surprinzător de aromată. La început am fost sceptic dacă atât de puțin este suficient – însă conopida are un gust propriu atât de bogat, încât nu mai este nevoie de altceva.
- 1 conopidă mică
- sare
- 40 g unt sau margarină
- 1 gălbenuș de ou
- 4 linguri de smântână
- condiment granulat
- nucșoară
Mod de preparare
- Spălați bine conopida sub jet de apă rece, îndepărtați toate frunzele și cotorul și rupeți conopida în buchețele mici. Aveți grijă ca buchețelele să fie de mărimi asemănătoare pentru a fierbe uniform.
- Puneți aproximativ 1 litru de apă la fiert într-o oală mare și adăugați un praf de sare. Puneți buchețelele de conopidă în apa clocotită și lăsați-le să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, până devin moi, dar încă ferme la mușcătură.
- Scoateți buchețelele de conopidă din apă cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă bine într-o strecurătoare. Păstrați zeama în care au fiert, deoarece veți avea nevoie de ea ulterior pentru supă.
- Topiți untul sau margarina într-o a doua oală, la foc mediu. Adăugați făina și amestecați rapid cu un tel astfel încât să obțineți un rântaș neted, fără să se rumenească.
- Turnați treptat zeama de la fierberea conopidei peste rântaș, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe. Lăsați supa să fiarbă încă aproximativ 7 minute, amestecând din când în când, până ce se îngroașă ușor.
- Luați oala de pe foc. Bateți gălbenușul cu smântâna într-un bol mic. Încorporați acest amestec încet în supa fierbinte (dar care nu mai fierbe), pentru a evita coagularea gălbenușului.
- Asezonați supa cu condiment granulat, nucșoară proaspăt rasă și, dacă este necesar, puțină sare. Gustați supa și ajustați condimentele după preferință.
- Adăugați cu grijă buchețelele de conopidă înapoi în supă. Încălziți scurt, fără a readuce supa la fierbere. Serviți supa cremă de conopidă fierbinte, decorată, după preferință, cu pătrunjel proaspăt tocat.