Rețetă de salată de varză cremoasă
Toate ingredientele pentru salata ta de varză cremoasă, dintr-o privire
- 1/2 varză albă
- 1/2 ceapă
- 200g smântână fermentată
- 100g iaurt grecesc
- 3 linguri amestec de ierburi (de exemplu, 8 ierburi, congelate)
- 4-5 linguri xilitol (sau mai mult, după gust)
- 1/2 linguriță piper
- 1-2 lingurițe sare
- 1/2 lingură suc de lămâie
- 5-6 linguri oțet
Preparare
-
Pregătește mai întâi varza albă, spălând-o foarte bine și îndepărtând eventualele frunze exterioare deteriorate. Taie varza în jumătate și, cu ajutorul unei răzători pentru legume sau al unui cuțit ascuțit, feliază una dintre jumătăți în fâșii cât mai fine. Cu cât fâșiile sunt mai subțiri, cu atât salata va ieși mai fragedă.
-
Cureți jumătatea de ceapă și taie-o în cubulețe cât mai fine. Pune atât fâșiile de varză, cât și cubulețele de ceapă într-un bol mare.
-
Într-un bol mic, amestecă xilitolul, piperul, sarea, sucul de lămâie și oțetul până când sarea și xilitolul s-au dizolvat aproape complet.
-
Toarnă marinada preparată uniform peste varză și ceapă în bol. Amestecă totul foarte bine, astfel încât legumele să fie complet acoperite de marinadă.
-
Folosește o lingură mare sau mâinile curate pentru a frământa varza energic, presând-o ușor. Acest pas ajută la înmuierea verzei și o face, la final, deosebit de fragedă și cremoasă.
-
Acoperă bolul cu folie alimentară sau un capac și lasă salata de varză la frigider cel puțin peste noapte. Astfel, varza poate absorbi aromele și se va înmuia.
-
A doua zi, amestecă, într-un bol separat, smântâna, iaurtul grecesc și amestecul de ierburi (congelat sau proaspăt) până când obții o cremă omogenă și cremoasă.
-
Toarnă crema de smântână, iaurt și ierburi peste salata de varză marinată. Amestecă totul temeinic, astfel încât varza să fie acoperită uniform cu sosul cremos.
-
Lasă salata de varză gata preparată încă 2-3 ore la frigider, pentru ca aromele să se întrepătrundă cât mai bine.
-
Înainte de servire, gustă din nou salata de varză și, dacă este nevoie, mai adaugă sare, piper, suc de lămâie sau xilitol. Servește salata de varză cremoasă bine răcită, ca garnitură sau fel principal.