Rețetă de ruladă cu cremă de brânză și frișcă

Ingrediente

• 4 gălbenușuri
• 4 albușuri
• 125 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 4 linguri apă
• 125 g făină
• 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

• 1 pahar frișcă lichidă
• 1 plic întăritor de frișcă
• 1 plic zahăr vanilat
• 250 g brânză Quark
• 50 g zahăr
• 3 linguri zeamă de lămâie
• 1 plic întăritor de frișcă

Preparare

1. Pentru blatul de pandișpan, bateți gălbenușurile, apa, zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Amestecați făina cu praful de copt și încorporați-le ușor. Bateți albușurile spumă tare și încorporați-le cu grijă în compoziție. Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

2. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, căldură sus-jos, aproximativ 15 minute, pe al doilea raft.

3. Răsturnați blatul pe un șervet umed, îndepărtați hârtia de copt, rulați cu ajutorul șervetului și lăsați să se răcească.

4. Pentru crema de brânză cu frișcă, bateți frișca împreună cu 1 plic de întăritor și 1 plic de zahăr vanilat într-un bol până devine fermă. Într-un alt bol, amestecați brânza Quark, zahărul, 1 plic de întăritor și zeama de lămâie.

5. Amestecați crema de frișcă cu cea de brânză.

6. Desfaceți rulada, umpleți cu crema de brânză și frișcă, apoi rulați din nou. Presărați cu zahăr pudră.