Rețetă de prăjitură cu ciocolată ca la McCafé

Ingrediente pentru prăjitura cu ciocolată ca la McCafé

• 200 g margarină
• 100 g ciocolată neagră (minim 50% cacao), de calitate, rasă
• 100 g ciocolată cu lapte
• 200 g zahăr
• 4 ouă medii
• 200 g migdale măcinate
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic praf de copt
• 1 praf de sare
• 100 g ciocolată cu lapte (pentru glazură)
• 70 g smântână lichidă
• 25 g grăsime de palmier

Mod de preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 160°C, căldură sus-jos. Tapetați fundul unei forme rotunde cu arc (aprox. 24 cm diametru) cu hârtie de copt și ungeți ușor marginea. Opțional, puteți îmbrăca și marginea cu hârtie de copt pentru a scoate mai ușor prăjitura din formă după coacere.

2. Topiți margarina într-o crăticioară la foc mic, având grijă să nu se înfierbânte prea tare. Adăugați ciocolata neagră rasă (100 g) și ciocolata cu lapte (100 g) peste margarina topită și amestecați continuu până se topește complet și obțineți o cremă omogenă de ciocolată. Luați vasul de pe foc și lăsați compoziția să se răcească puțin.

3. Puneți ouăle și zahărul într-un bol mare și bateți-le spumă cu mixerul sau în robotul de bucătărie, până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă. Adăugați zahărul vanilat, migdalele măcinate, praful de copt și un praf de sare, apoi omogenizați bine.

4. Turnați amestecul de ciocolată și margarină, ușor răcit, în bol peste celelalte ingrediente și amestecați până obțineți un aluat omogen. Aveți grijă ca totul să se încorporeze perfect, fără cocoloașe.

5. Puneți aluatul în forma pregătită și neteziți suprafața. Așezați forma pe șina din mijloc a cuptorului preîncălzit și coaceți prăjitura aproximativ 45 de minute. Spre final, verificați cu o scobitoare: la final, trebuie să rămână doar câteva firimituri umede pe scobitoare.

6. Scoateți prăjitura din cuptor după coacere și lăsați-o să se răcească complet în formă, pe un grătar pentru prăjituri. După răcire, îndepărtați cu grijă marginea formei.

7. Pentru glazură, puneți smântâna și grăsimea de palmier într-o crăticioară și încălziți încet la foc mic, până când grăsimea se topește complet. Rupeți restul de ciocolată cu lapte (100 g) în bucăți și puneți-o peste amestecul cald de smântână și grăsime. Topiți ciocolata amestecând permanent până se obține o glazură netedă, lucioasă.

8. Turnați glazura caldă uniform peste prăjitura răcită. Rotiți și înclinați cu grijă prăjitura astfel încât glazura să se distribuie uniform și să acopere frumos suprafața. Lăsați prăjitura acoperită cu glazură să se răcească la temperatura camerei, până se întărește glazura.

9. După ce glazura s-a întărit complet, prăjitura cu ciocolată este gata de servit. Tăiați-o în felii și savurați-o, de preferat alături de o ceașcă de cafea sau ceai.