Rețetă de Prajitură cu Capsuni, Friscă și Mascarpone

Amintesc și acum după gustul dulce-amar al zilelor de vară petrecute la bunici, când în grădină curgeau capace cu căldură, iar eu abia așteptam să mă joc cu mama în bucătărie. Această prăjitură cu căpșuni, frișcă și mascarpone mi-a adus întotdeauna aminte de acele momente pline de râsete și arome proaspete. Textura catifelată a mascarpone-ului, îmbrățișată de dulceata acrișoară de căpșuni, combinată cu aerul ușor și pufos al frișcăi, creează un desert care simți că îți încălzește sufletul. Astăzi vreau să-ți împărtășesc această rețetă clasică, dar plină de savoare, perfectă pentru orice zi în care vrei să transformi o masă simplă într-un festin plin de căldură.

Informații rapide

Randament: 6 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
150 g zahăr
3 ouă
120 g unt topit
1 plic praf de copt (10 g)
250 g căpșuni proaspete, tăiate felii
250 g mascarpone
200 ml frișcă lichidă (pentru bătut)
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și tapetează o tavă rotundă de tort cu unt și făină. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până se albesc și devin pufoase, apoi adaugă untul topit răcit și extractul de vanilie. Este important să folosești unt răcit ca să nu „gătești” ouăle.

Pasul 2:

Încorporează făina amestecată cu praful de copt și sarea, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru ca aluatul să rămână aerat. Textura trebuie să fie omogenă și puțin densă.

Pasul 3:

Toarnă aluatul în tavă, nivelează ușor și așază deasupra feliile de căpșuni într-un strat uniform. Acestea vor elibera un parfum dulce, iar pentru un efect vizual frumos, lasă câteva bucățele și pentru decor.

Pasul 4:

Coace prăjitura timp de 25 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Scoate prăjitura și las-o să se răcească complet înainte de a o îmbrăca în frișcă și mascarpone.

Pasul 5:

Bate frișca lichidă cu un mixer până obții o textură pufoasă, dar nu prea fermă (pentru a nu se tăia). Într-un bol separat, amestecă mascarpone-ul cu puțin zahăr pudră (opțional) și încorporează apoi frișca bătută cu mișcări delicate.

Pasul 6:

Distribuie crema peste prăjitura răcită și decorează cu căpșuni proaspete. Pentru un plus de răsfăț, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie sau frunze proaspete de mentă.

Variații și sfaturi

Poți înlocui căpșunile cu zmeură, afine sau un mix de fructe de pădure.
Dacă vrei o variantă mai dietetică, folosește frișcă vegetală și mai puțin zahăr.
Folosește un amestec de brânză mascarpone cu cremă de brânză pentru o textură mai fermă.
Preparați blatul cu făină integrală pentru un plus de fibre și savoare.
Pentru aromă mai intensă, adaugă o lingură de lichior de fructe în crema de mascarpone.
Lasă prăjitura la rece cel puțin o oră înainte de servire pentru ca aromele să se întrepătrundă frumos.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această prăjitură rece, într-o după-amiază însorită de vară, alături de o limonadă proaspătă sau un ceai verde. Este perfectă și la ocazii speciale, adăugând o notă ușoară și fină mesei festive. Dacă ești fan al gusturilor contrastante, o poți acompania cu puțin sos de balsamic redus, care evidențiază dulceața căpșunilor.

Note

Poți păstra prăjitura în frigider până la 2 zile, bine acoperită cu folie alimentară, să nu absoarbă mirosuri.
Dacă nu ai mascarpone la îndemână, ia un amestec de crema de brânză și smântână dulce pentru un rezultat similar.

Încheiere: Această prăjitură cu căpșuni, frișcă și mascarpone este o combinație clasică care funcționează de fiecare dată, aducând bucurie și răsfăț în orice casă.