Rețetă de Pizza cu șuncă și ceapă – pufoasă și delicioasă

Amintirile copilăriei mele sunt pline de mirosul ăla inconfundabil de pizza făcută în casă, cu baza pufoasă și aroma dulceagă a cepei rumenite împreună cu șunca. Totul începea cu un aluat care creștea ușor, ca o pătură moale peste tava cu sos și brânză topită. Astăzi vreau să-ți arăt exact cum să recreezi această senzație, simplu și fără bătăi de cap, chiar în bucătăria ta. Te asigur că vei fi surprins cât de minunat poate ieși o pizza cu ingrediente atât de simple, dar cu o textură și un gust care îți vor încălzi sufletul!

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250g făină albă
150ml apă călduță
10g drojdie uscată
1 linguriță zahăr
½ linguriță sare
2 linguri ulei de măsline
150g șuncă felii subțiri
1 ceapă medie
150g mozzarella rasă

Pentru sos / garnitură (opțional):

100ml sos de roșii simplu (de preferat făcut în casă sau din conservă)
oregano uscat după gust
piper proaspăt măcinat

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol încăpător, combină făina cu sarea. Într-un pahar separată, dizolvă drojdia cu zahărul în apa călduță și lasă să se activeze 5 minute până se formează o spumă ușoară la suprafață. Apoi toarnă amestecul în făină și adaugă uleiul de măsline. Amestecă bine până obții un aluat elastic și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, mai pune puțină făină, dar cu grijă să nu iasă tare. Lasă-l la dospit, acoperit cu un prosop umed, într-un loc cald, pentru aproximativ 30 de minute, până își dublează volumul.

Pasul 2:

În timp ce așteptăm aluatul, taie ceapa în felii subțiri și călește-o ușor într-o tigaie cu o lingură de ulei până devine translucidă și ușor aurie. Asta va scoate la iveală aroma dulce naturală și va echilibra perfect gustul șuncei.

Pasul 3:

Încălzește cuptorul la 220°C și întinde aluatul pe o foaie de copt sau pe o tavă unsă cu puțin ulei, formând o bază rotundă, groasă cât preferi – eu una sau două degete grosime, pentru o pizza pufoasă. Dacă vrei să fie mai crocantă, întinde aluatul mai subțire.

Pasul 4:

Întinde un strat uniform de sos de roșii peste aluat, apoi presară mozzarella rasă, distribuită generos. Așază apoi feliile de șuncă și adaugă ceapa călită. Presară puțin oregano și piper pentru un plus de savoare.

Pasul 5:

Pune pizza în cuptor și gătește timp de 20-25 minute, până când marginile devin aurii, iar brânza e topită și ușor rumenită. Dacă vezi că marginile se rumenesc prea repede, poți acoperi cu o folie de aluminiu ușor, să nu se ardă.

Pasul 6:

Scoate pizza din cuptor, las-o să se răcească 5 minute înainte să o tai. Astfel brânza se va așeza, iar feliile vor ieși perfecte. Poftă bună!

Variații și sfaturi

Poți înlocui șunca cu bacon sau salam pentru un gust mai intens.
Adaugă câteva felii de ardei gras pentru un plus de culoare și prospețime.
Folosește brânză ementaler sau gouda dacă nu ai mozzarella, rezultatul va fi la fel de delicios.
Adaugă usturoi granulat sau proaspăt în sos pentru o aromă extra.
Dacă vrei o variantă mai light, înlocuiește mozzarella cu un strat subțire de brânză de vaci fructată sau ricotta.
Folosește făină integrală pentru un aluat cu mai multă fibră și o textură ceva mai densă, dar tot pufoasă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o savurez alături de o salată verde ușor acrișoară, ca să echilibrez greutatea brânzei și a aluatului. Vara, o servesc lângă un pahar mare de limonadă rece, iar iarna o prefer la o cină relaxantă, alături de un ceai aromat sau un pahar de vin roșu. E ideală atât pentru o seară cu prietenii, cât și pentru o masă rapidă în familie.

Note

Pizza se păstrează bine la frigider pentru 1-2 zile; pentru o reîncălzire optimă, folosește cuptorul sau o tigaie antiaderentă, ca să-și păstreze textura crocantă.
Dacă nu ai drojdie proaspătă, poți folosi și drojdie uscată – cantitatea e deja calculată pentru aceasta.

Încheiere: Această pizza cu șuncă și ceapă e rețeta care mă aduce mereu înapoi acasă, cu aluatul ei pufos și gustul clasic care nu dă greș niciodată.