Rețetă de Gyros cu Makkaroni la Cuptor
Ingrediente pentru rețeta originală
- 200 g macaroane scurte
- 200 g roșii cherry
- 1 dovlecel mediu
- 1 legătură ceapă verde
- 1 ardei gras roșu
- 500 g carne de gyros gata preparată (congelată sau proaspătă de la tejghea)
- 100 ml smântână pentru gătit
- 300 ml apă
- 150 g cașcaval Edamer sau Gouda ras
- Sare
- Piper
- Boia dulce
- 1 lingură făină (sau mai mult, după necesitate)
- Praf de supă de legume
- Grăsime pentru uns forma de gratinat
- Ulei
Mod de preparare
-
Preîncălzește cuptorul la 200°C cu încălzire sus-jos (175°C ventilat, treapta 3 la gaz), astfel încât să aibă temperatura potrivită pentru gratinat. Unge cu atenție o formă mare de gratinat cu puțină grăsime, pentru a preveni lipirea ingredientelor.
-
Pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Adaugă macaroanele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt al dente. Scurge-le apoi într-o strecurătoare și lasă-le să se scurgă bine.
-
Cât timp fierb pastele, pregătește legumele: spală roșiile cherry și taie-le în jumătăți. Spală dovlecelul, taie-l pe lungime și apoi feliază-l subțire. Curăță și spală ceapa verde, apoi taie-o în rondele fine. Îndepărtează cotorul ardeiului gras, spală-l și taie-l în fâșii.
-
Încălzește puțin ulei într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Adaugă carnea de gyros și rumenește-o la foc iute câteva minute, până devine ușor aurie. Scoate carnea din tigaie și las-o deoparte pentru scurt timp.
-
Adaugă legumele pregătite în tigaia încinsă, folosind și grăsimea rămasă de la carne. Călește legumele amestecând din când în când, timp de 4-5 minute, până prind ușor culoare, dar rămân crocante.
-
Pune din nou carnea de gyros în tigaie, peste legume. Presară făina și amestecă scurt, pentru ca sosul să se lege ulterior.
-
Adaugă apa (cel puțin 300 ml, în funcție de cât sos dorești), smântâna și puțin praf de supă de legume. Amestecă și adu la fierbere, apoi lasă la foc mediu aproximativ 5 minute, ca aromele să se combine și sosul să devină cremos.
-
Potrivește sosul la gust cu sare, piper și boia dulce. Ajustează condimentele după preferință.
-
În forma de gratinat pregătită, alternează straturi de macaroane scurse, amestecul de gyros cu legume și sos și aproximativ două treimi din cașcavalul ras. Repetă până termini toate ingredientele. Presară deasupra restul de cașcaval, uniform.
-
Introduce forma în cuptorul preîncălzit și gratinează timp de aproximativ 20 de minute, până când cașcavalul devine auriu, crocant și apetisant.
-
Scoate preparatul din cuptor și lasă-l să se odihnească 5 minute pentru ca sosul să se așeze. Servește-l fierbinte, de preferat direct din tavă.