Rețetă de Kräppelchen, rapidă și simplă!
Ingredientele pe scurt – de ce ai nevoie
- 500 g făină
- 1 plic drojdie uscată
- 250 ml lapte cald
- 5 linguri zahăr
- 1 linguriță ulei
- Zahăr pudră pentru pudrat
- Ulei pentru prăjit
- Făină pentru întins aluatul
Preparare
-
Într-un bol mare, toarnă drojdia uscată, zahărul și 1 linguriță de ulei în laptele cald. Amestecă totul bine până când drojdia și zahărul s-au dizolvat complet.
-
Pune făina într-un bol mare și formează o adâncitură la mijloc. Toarnă amestecul de drojdie în adâncitură.
-
Frământă ingredientele cu o lingură de lemn sau cu mâinile până obții un aluat neted. Aluatul trebuie să fie elastic și suplu. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
-
Lasă aluatul în bol, acoperă cu un prosop curat de bucătărie și apoi și cu un capac. Lasă aluatul la căldură timp de aproximativ 60-70 de minute, până când își mărește semnificativ volumul.
-
După ce a crescut, scoate aluatul din bol și frământă-l din nou energic pe o suprafață ușor presărată cu făină, pentru a elimina aerul acumulat.
-
Întinde aluatul cu sucitorul pe un strat subțire de făină, până la o grosime de aproximativ 2 mm. Ai grijă ca aluatul să fie de aceeași grosime peste tot.
-
Taie aluatul întins cu un cuțit ascuțit sau o rotiță specială în pătrate mici, de circa 2 cm x 2 cm. Dimensiunea poate varia după preferință.
-
Într-o cratiță mare sau o friteuză, încinge suficient ulei la 170–180°C. Pentru a verifica temperatura, pune o bucățică mică de aluat: dacă începe imediat să sfârâie, uleiul este suficient de fierbinte.
-
Pune bucățile de aluat, pe rând, cu grijă în uleiul încins. Prăjește kräppelchen-urile până devin aurii, întorcându-le regulat cu o spumieră sau clește, pentru o rumenire uniformă. Ai grijă să nu le prăjești prea mult, pentru a rămâne moi la interior.
-
Ia kräppelchen-urile prăjite cu spumiera și pune-le pe hârtie de bucătărie, pentru a elimina excesul de grăsime.
-
Presară din belșug zahăr pudră peste kräppelchen cât timp sunt încă calde. Se servesc cel mai bine imediat, cât sunt proaspete și pufoase.