Gogoși cu gouda și șuncă – Rețetă
Ingrediente
- 250 g făină
- 3 lingurițe rase de praf de copt
- 125 g brânză proaspătă slabă (quark degresat)
- 50 ml lapte
- 50 ml ulei
- 1 albuș de ou
- ½ linguriță rasă de sare
- 4 felii de șuncă fiartă
- 4 felii de gouda
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură de lapte
- piper
- semințe de susan
- făină pentru planul de lucru
Mod de preparare
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la temperatura potrivită și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Cerneți făina împreună cu praful de copt într-un bol pentru aluat. Apoi adăugați brânza proaspătă, laptele, uleiul și albușul de ou și amestecați totul într-un aluat, mai întâi la viteză mică folosind un mixer cu cârlige pentru frământat, apoi la viteză maximă, până obțineți un aluat omogen. Aveți grijă să nu amestecați prea mult, deoarece aluatul devine lipicios.
Rulați aluatul pe o suprafață presărată cu făină sub forma unui sul și întindeți-l apoi într-un pătrat mare cu latura de aproximativ 34 cm. Împărțiți acest pătrat mare în patru pătrate mai mici (17 x 17 cm) și tăiați fiecare dintre acestea pe diagonală, astfel încât să rezulte în total 8 triunghiuri.
Urmează umplerea: tăiați șunca și cașcavalul gouda în bucăți care să se potrivească pe triunghiurile de aluat. Pe fiecare triunghi de aluat puneți o felie de șuncă și una de gouda. Rulați apoi triunghiurile de la partea mai lată spre vârf pentru a forma gogoși, pe care le așezați pe tava pregătită.
Bateți gălbenușul cu o lingură de lapte și ungeți cu amestecul gogoșile. Presărați deasupra un praf de piper și puțin susan, apoi introduceți-le în cuptor și coaceți-le. Coaceți cu funcția sus/jos la aproximativ 180°C, convecție la cca. 160°C sau la treapta corespunzătoare pentru gaz 2–3. Durata de coacere este de aproximativ 20 de minute.
Sfat
Dacă intenționați să congelați gogoșile, acestea pot fi reîncălzite după decongelare în cuptor la 200°C sus/jos timp de aproximativ 8 minute pentru a le savura din nou proaspete.