Rețetă de cornulețe „Watte”, super moi și pufoase!
Rețetă de cornuri „ca de vată” – super moi și pufoase!
Ingrediente
300 g făină
120 g lapte
20 g drojdie proaspătă
35 g zahăr
2 gălbenușuri
2 lingurițe coajă rasă de lămâie netratată
1 linguriță rom
35 g unt
Zahăr grunjos pentru decor (opțional)
Mod de preparare
Puneți laptele într-un vas mic și încălziți-l ușor, până devine călduț – nu trebuie să fie fierbinte, pentru a nu distruge puterea de creștere a drojdiei.
Mărunțiți drojdia proaspătă în laptele călduț și amestecați până când se dizolvă complet.
Amestecați zahărul, romul și 1 jumătate de gălbenuș (restul de gălbenuș va fi folosit mai târziu) într-un bol mic. Omogenizați bine până când zahărul se dizolvă.
Puneți făina într-un bol mare și amestecați coaja de lămâie rasă.
Adăugați peste făină amestecul de zahăr și ou, laptele cu drojdie și untul tăiat cubulețe mici.
Frământați toate ingredientele cu cârligele spiralate ale mixerului sau cu robotul de bucătărie până obțineți un aluat neted și elastic. Aluatul trebuie să se desprindă de pereții vasului și să fie suplu.
Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit, într-un loc cald și ferit de curent, aproximativ 30 de minute, până când se observă o creștere vizibilă.
După prima dospire, frământați din nou energic aluatul, pentru a dispersa bulele de aer formate.
Lăsați din nou aluatul acoperit la crescut aproximativ 1 oră într-un loc cald, până își mărește considerabil volumul.
Presărați puțină făină pe planul de lucru și întindeți aluatul dospit cu sucitorul, dându-i forma unui dreptunghi de circa 20 x 60 cm.
Tăiați dreptunghiul mare în 5 dreptunghiuri mai mici, de 12 x 20 cm fiecare.
Tăiați fiecare dreptunghi pe diagonală, dintr-un colț în celălalt, obținând astfel 2 triunghiuri din fiecare.
Luați un triunghi de aluat și faceți, la mijlocul părții mai late, o tăietură de aproximativ 2-3 cm. Îndoiți ușor colțurile spre interior, apoi rulați triunghiul dinspre partea lată pentru a forma un corn, specificul formelor de croissant.
Așezați cornurile formate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți-le din nou cu un prosop de bucătărie și lăsați-le la crescut încă 20 de minute, pentru a crește frumos.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 210°C, căldură sus-jos.
Mixați jumătatea de gălbenuș rămasă cu o mică cantitate de lapte într-un bol.
Ungeți cu atenție cornurile dospite cu amestecul de ou și lapte, astfel încât după coacere să fie lucioase.
Presărați, după preferință, zahăr grunjos din belșug peste cornurile unse.
Coaceți cornurile în cuptorul preîncălzit timp de 8-10 minute, până se rumenesc frumos și devin pufoase.
Scoateți cornurile gata coapte și lăsați-le să se răcească puțin pe un grătar de prăjituri, apoi serviți-le. Savurați aceste „cornuri ca de vată” super moi și pufoase cât sunt încă proaspete!
