Rețetă Sparanghel Cordon Bleu
Ingrediente pentru rețeta de Sparanghel Cordon Bleu
- 800 g sparanghel alb
- 200 g șuncă fiartă
- 100 g cașcaval Gouda, feliat
- 1 ou
- Pesmet
- Scobitori pentru fixare
- Ulei pentru prăjit
- Sare
- Un praf de zahăr
Mod de preparare
-
Pregătește sparanghelul curățând tulpinile cu grijă și tăind capetele lemnoase. Asigură-te că nu mai rămâne niciun rest de coajă, pentru ca preparatul să fie ulterior fraged la gust.
-
Așază tulpinile de sparanghel curățate într-o oală mare. Acoperă-le complet cu apă, adaugă o linguriță de sare și un praf de zahăr pentru a îmbunătăți gustul. Adu apa la fierbere, apoi redu focul și lasă sparanghelul să fiarbă ușor aproximativ 5 minute, până devine crocant. Scurge sparanghelul printr-o sită și lasă-l să se răcească puțin.
-
Pregătește ingredientele pentru rulare: așază feliile de șuncă și cașcaval. Ia o felie de șuncă fiartă, pune deasupra o felie puțin mai mică de cașcaval Gouda, apoi așază 2-3 tulpini fierte de sparanghel pe lung. Rulează strâns totul într-un rulou compact și fixează-l cu o scobitoare pentru ca ruloul să nu se desfacă la prăjit.
-
Repetă acest proces până consumi toate tulpinile de sparanghel și ai pregătit mai multe rulouri cu sparanghel, cașcaval și șuncă.
-
Pregătește stația de pane: pune pesmetul pe o farfurie întinsă. Sparge oul într-un bol și bate-l bine cu o furculiță.
-
Ia fiecare rulou de sparanghel și trece-l mai întâi prin oul bătut, astfel încât să fie acoperit în întregime. Răstoarnă apoi ruloul prin pesmet, până se acoperă uniform cu un strat crocant.
-
Încinge suficient ulei într-o tigaie mare, la foc mediu. Așază cu grijă rulourile pane din sparanghel în uleiul încins. Prăjește-le pe toate părțile până devin aurii, întorcându-le regulat. Acest proces durează circa 2-3 minute pe fiecare parte. Crusta ar trebui să fie crocantă și frumos rumenă.
-
Scoate rulourile de Sparanghel Cordon Bleu din tigaie și lasă-le puțin pe hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei.
-
Servește rulourile de Sparanghel Cordon Bleu cât sunt încă calde, de exemplu cu o salată proaspătă sau cu o garnitură de cartofi la alegere.