Rețetă de Clătite Groase cu Fructe
Ingrediente pentru clătite groase cu fructe
- 250 g făină
- 75 g zahăr
- 3 ouă de mărime medie
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 200 ml lapte
- 1/2 linguriță sare
- 2 mere mari sau 400 g afine sau 1 borcan de cireșe sau 400 g coacăze
- Zahăr pentru presărat
- Unt, ulei neutru sau margarină pentru prăjit
Mod de preparare
-
Separă gălbenușurile de albușurile ouălor. Pune gălbenușurile într-un bol mare pentru mixat. Albușurile se pun într-un bol separat și curat, urmând a fi bătute spumă mai târziu.
-
Pregătește fructele: dacă folosești mere, decojește-le, scoate cotorul, taie-le în opt și apoi în felii subțiri. Dacă folosești fructe de pădure (precum afine sau coacăze), sortează-le și îndepărtează eventualele codițe sau frunze. Dacă folosești cireșe din borcan, scurge-le bine.
-
Adaugă zahărul, zahărul vanilat, făina, laptele și sarea peste gălbenușuri în bolul mare. Amestecă totul cu un tel sau cu mixerul până obții un aluat neted, fără cocoloașe.
-
Bate albușurile cu mixerul sau telul curat până devin spumă tare, care formează vârfuri ferme.
-
Încorporează cu grijă fructele pregătite în aluat, astfel încât să fie distribuite uniform.
-
Încorporează apoi și spuma de albușuri în aluat cu ajutorul unei spatule sau al unei linguri mari, amestecând cu grijă pentru ca spuma să rămână cât mai aerată, iar aluatul să fie pufos.
-
Încălzește puțin unt, ulei neutru sau margarină într-o tigaie mare, cu strat antiaderent, la foc mediu. Pune câte o porție de aluat în tigaie, în funcție de cât de mari vrei să fie clătitele, astfel încât să rezulte clătite groase. Ai grijă să lași suficient spațiu între ele.
-
Prajeste clătitele la foc mic spre mediu, încet, până când partea de jos capătă o culoare arămie și pe suprafață apar bule. Întoarce clătitele cu grijă folosind o spatulă și prăjește și cealaltă parte până devine aurie. Repetă până termini tot aluatul. La nevoie, adaugă din nou puțin grăsime în tigaie.
-
Așază clătitele gata prăjite pe o farfurie și presară-le după dorință imediat cu puțin zahăr, cât sunt încă calde.
-
Servește clătitele groase cu fructe cât sunt calde. Din această rețetă ies aproximativ 12 bucăți.