Rețetă de Cheesecake – Wow, atât de gustos!

Ingrediente pentru cheesecake

Acum devine serios! Iată ingredientele – vă rog să respectați exact lista, deoarece orice modificare poate schimba rezultatul. Credeți-mă, am încercat de destule ori!

• 200 g făină
• 75 g zahăr
• 75 g margarină
• 1 ou
• 1/2 plic praf de copt
• 125 g margarină
• 225 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic budincă de vanilie (prăfuri)
• 3 ouă
• 500 g brânză proaspătă de vaci (1 recipient)
• 200 g smântână acră (1 recipient)
• 200 g smântână dulce pentru frișcă (1 recipient)

Mod de preparare

• Puneți într-un bol mare 200 g făină, 75 g zahăr, 75 g margarină, 1 ou și 1/2 plic praf de copt și frământați rapid, cu mâna sau cu un cârlig pentru frământat, până obțineți un aluat neted.
• Formați aluatul într-o bilă, acoperiți și lăsați deoparte.
• Pentru umplutură, puneți într-un bol 125 g margarină, 225 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic praf de budincă de vanilie și 3 ouă și mixați cu un mixer până când compoziția devine cremoasă.
• Adăugați 500 g brânză proaspătă de vaci și 200 g smântână acră, amestecând iarăși bine.
• Bateți separat 200 g smântână dulce pentru frișcă până devine fermă, apoi încorporați-o ușor în compoziția cu brânză.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C (nivelul din mijloc).
• Ungeți cu unt o formă rotundă cu inel detașabil (aprox. 26 cm), întindeți aluatul pe fundul formei și formați o margine de circa 2–3 cm înălțime.
• Puneți umplutura de brânză peste blat și neteziți suprafața.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C aproximativ 1 oră. Dacă se rumenește prea tare în ultimele 15 minute, acoperiți lejer cu folie de aluminiu.
• Lăsați prăjitura să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă, apoi lăsați-o cel puțin 30 de minute în formă. Scoateți inelul abia după răcirea completă.
• După dorință, lăsați-o câteva ore sau peste noapte la frigider. Tăiați-o în felii și savurați-o simplă sau cu fructe, după preferință.