600 g cartofi mari, curățați și tăiați în sferturi
50 ml ulei de măsline presat la rece
100 ml suc de lămâie proaspăt stors
3 căței de usturoi, curățați, îndepărtat germenele, tocați fin
2 lingurițe oregano uscat
Sare, după gust
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
100 ml apă (opțional, pentru tava de copt, nu pentru marinadă)
Extra suc de lămâie pentru stropit la final
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 230°C și așezați grătarul în treimea superioară a cuptorului.
Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi mari. Așezați-i fie într-un bol mare, fie direct într-o tavă adâncă de copt.
Turnați uleiul de măsline presat la rece și sucul de lămâie proaspăt stors peste cartofi. Adăugați usturoiul tocat fin, oregano uscat, sare și piper negru proaspăt măcinat. Amestecați bine până când cartofii sunt acoperiți uniform cu marinada.
Răspândiți cartofii într-un strat uniform pe tavă. Opțional, turnați 100 ml apă pe marginea tăvii (nu peste cartofi), ca să nu se lipească și să rămână fragezi.
Introduceți tava pe grătarul din treimea superioară a cuptorului. Coaceți cartofii circa 60 de minute, întorcându-i la fiecare 15–20 de minute, astfel încât să se rumenească auriu pe toate părțile. Adăugați puțină apă, dacă este nevoie, în caz că tava devine prea uscată sau cartofii încep să se lipească.
Coaceți până când cartofii devin crocanți la exterior și moi la interior. Usturoiul și oregano ar trebui să formeze o crustă ușor caramelizată.
Scoateți tava din cuptor. Cât sunt foarte fierbinți, stropiți cartofii cu puțin suc de lămâie proaspăt.
Serviți cartofii cu usturoi imediat — ca garnitură sau fel principal, eventual alături de o salată sau un sos la alegere.
