Rețetă de gratin cu varză de Bruxelles

Ingrediente pentru gratinul cu varză de Bruxelles

• 500 g carne tocată de vită
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 400 g roșii tocate, din conservă
• 1 lingură pastă de roșii
• 2 linguri ierburi aromatice (de exemplu, ierburi italiene sau ierburi de Provence)
• Sare
• Piper
• Boia dulce
• 500 g varză de Bruxelles
• 200 g cașcaval ras (de exemplu, Emmentaler)
• Ulei pentru prăjit
• Ulei pentru uns vasul de copt

Mod de preparare

1. Pregătește mai întâi varza de Bruxelles: îndepărtează frunzele exterioare, taie cotoarele și înjumătățește buchețelele mai mari. Pune o oală cu apă sărată la fiert și fierbe varza de Bruxelles timp de aproximativ 8-10 minute, până când devine crocantă. Scurge varza de Bruxelles și las-o deoparte.

2. Cureță ceapa și taie-o cubulețe mici. Cureță cățelul de usturoi și presează-l sau toacă-l foarte mărunt.

3. Încălzește puțin ulei într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Adaugă carnea tocată de vită și prăjește-o, amestecând constant, până când devine sfărâmicioasă și rumenă pe toate părțile. Condimentează bine cu sare, piper și boia dulce.

4. Adaugă ceapa tăiată cubulețe și usturoiul presat în tigaie, peste carne. Călește totul împreună timp de 2-3 minute, până ceapa devine translucidă și ușor rumenită.

5. Adaugă pasta de roșii și las-o să se rumenească puțin, pentru a-și dezvolta la maximum aroma. Stinge totul cu roșiile tocate din conservă.

6. Presară ierburile aromatice peste amestecul de carne și roșii și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute, ca să se îngroașe ușor și aromele să se combine.

7. Între timp, preîncălzește cuptorul la 200 de grade, căldură sus-jos.

8. Unge cu puțin ulei un vas de copt suficient de mare, pentru a nu se lipi nimic mai târziu.

9. Repartizează uniform amestecul de carne tocată și sos de roșii pe fundul vasului de copt.

10. Așază varza de Bruxelles fiartă uniform peste sosul de carne din vas.

11. Presară din belșug cașcavalul ras pe toată suprafața, astfel încât totul să fie bine acoperit.

12. Pune vasul pe raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit și coace gratinul aproximativ 20 de minute, până când cașcavalul s-a topit, devine auriu și ușor crocant.

13. Scoate gratinul cu varză de Bruxelles din cuptor și lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de servire, pentru a putea fi tăiat și servit mai ușor.