Rețetă de gratin cu paste și cârnat de carne

Ingrediente

• 500 g paste
• apă cu sare
• 500 g cârnat de carne (de pasăre)
• 2 ardei grași
• 400 g smântână lichidă pentru frișcă
• 250 ml sos țigănesc
• 250 ml sos șașlâc
• 100 g cașcaval ras
• 2 linguri ketchup curry
• 2 linguri ketchup de roșii
• 1 lingură ulei
• puțină pătrunjel
• grăsime pentru uns forma de gratin

Mod de preparare

• Preîncălziți cuptorul la 160°C cu ventilație (sau 180°C sus/jos), pentru a fi gata când gratinul este pregătit.

• Aduceți la fiert o oală mare cu multă apă sărată. Adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente, astfel încât să rămână ușor ferme la mușcătură. Scurgeți apoi pastele într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă bine.

• În timp ce pastele fierb, tăiați cârnatul de carne în cubulețe sau felii. Spălați și curățați ardeii, îndepărtând semințele și partea albă din interior, apoi tăiați-i tot în cubulețe.

• Încălziți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați cubulețele de cârnat și bucățile de ardei, apoi căliți-le 5–7 minute, până ce cârnatul devine ușor rumenit și ardeiul se înmoaie puțin.

• Ungeți cu atenție cu puțină grăsime (de exemplu unt sau ulei) o formă mare pentru gratin, pentru ca preparatul să nu se lipească ulterior.

• Puneți pastele scurse, cârnatul călit și cubulețele de ardei în forma pentru gratin. Amestecați totul bine, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform.

• Într-un bol, amestecați smântâna lichidă, sosul țigănesc, sosul șașlâc, ketchup curry și ketchupul de roșii, până obțineți un sos omogen și neted.

• Turnați sosul uniform peste amestecul de paste, cârnat și ardei din forma de gratin, astfel încât totul să fie bine acoperit.

• Presărați cașcavalul ras în mod egal deasupra gratinului, astfel încât să se formeze un strat frumos, care se va rumeni auriu la coacere.

• Puneți forma pe un grătar, în centrul cuptorului preîncălzit, și coaceți 25–30 de minute, până când cașcavalul s-a topit și s-a rumenit auriu, iar sosul începe să bolborosească ușor.

• Scoateți cu grijă forma din cuptor. Lăsați gratinul să stea câteva minute, ca să se așeze.

• Presărați gratinul gata de servit cu pătrunjel proaspăt tocat, pentru o notă aromată și colorată. Serviți gratinul cu paste și cârnat de carne fierbinte, direct din formă.