Rețetă de brioșe Zupfkuchen

Ingrediente

• 100 g unt
• 100 g zahăr
• 3 linguri pudră de cacao
• 150 g făină
• 2 lingurițe praf de copt
• 2 ouă
• 100 g zahăr
• 100 g unt, topit
• 200 g brânză quark degresată
• 1/2 plic budincă de vanilie pudră

Mod de preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C căldură sus-jos sau 150°C ventilat. Așezați forme de hârtie în tava de brioșe.

2. Pentru aluatul fraged: puneți 100 g unt, 100 g zahăr, 3 linguri pudră de cacao, 150 g făină și 2 lingurițe praf de copt într-un bol și frământați până obțineți un aluat omogen.

3. Întindeți două treimi din aluat în formele de brioșe, ridicând puțin și pe margini. Păstrați restul de aluat deoparte.

4. Pentru umplutura de brânză: bateți spumă 2 ouă, adăugați 100 g zahăr și 100 g unt topit și amestecați. Încorporați 200 g quark degresat și 1/2 plic budincă de vanilie până obțineți o cremă fină.

5. Distribuiți crema de quark peste bazele de aluat – umpleți formele până la aproximativ două treimi.

6. Rupeți restul de aluat în bucățele mici și presărați-le peste crema de brânză sub formă de crumble.

7. Coaceți brioșele timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin aurii. Verificați cu o scobitoare dacă sunt coapte.

8. Lăsați brioșele să se răcească în tavă, apoi scoateți-le cu grijă și lăsați-le să se răcească complet.

9. Presărați cu zahăr pudră după dorință înainte de servire.