Listă de ingrediente pentru rețeta simplă de ardei umpluți
10 ardei galbeni lungi (Spitzpaprika), mai mulți dacă sunt mici
500 g carne tocată amestec (vită și porc)
1 ceapă
1 cățel de usturoi
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Boia de ardei
100 g orez fiert
1 ou
1 cutie mică de pastă de roșii
500 ml supă de legume
Un vârf de cuțit de zahăr
1 lingură de unt
1 lingură de făină
Mod de preparare
Spălați bine ardeii și tăiați cu grijă capacele. Scoateți semințele și membranele albe, fără a deteriora păstăile.
Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt.
Puneți carnea tocată amestec, orezul fiert, ceapa tocată, usturoiul tocat și oul într-un bol mare.
Asezonați cu sare, piper proaspăt măcinat și boia de ardei. Amestecați bine, până obțineți o compoziție omogenă.
Umpleți generos fiecare ardei cu amestecul de carne, fără să presați prea tare. Resturile de compoziție se pot modela sub formă de chifteluțe mici.
Topiți untul într-o cratiță mare. Adăugați făina și căliți 1-2 minute, până când sosul capătă o nuanță galben-aurie.
Turnați supa de legume treptat, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe.
Încorporați pasta de roșii, lăsați să dea în clocot și potriviți de sare, piper și un vârf de zahăr. Lăsați să fiarbă câteva minute la foc mic.
Puneți cu grijă ardeii umpluți și chifteluțele în sos, astfel încât să fie cât mai bine acoperite. Dacă este necesar, așezați-le pe mai multe straturi și turnați sos peste ele.
Gătiți cu capac, la foc mic pe aragaz sau la cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 30-40 de minute, până când devin fragede.
Verificați din când în când dacă mai este suficient lichid și, dacă este necesar, adăugați puțină apă sau supă.
Ardeii sunt gata când s-au înmuiat și umplutura este bine pătrunsă. Potriviți la final după gust.
