Rețetă de ardei umpluți
Ingrediente
- 10 ardei kapia galbeni (în funcție de mărime pot fi necesari mai mulți)
- 500 g carne tocată amestec
- 100 g orez fiert
- 1 ou
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- Sare
- Piper negru, proaspăt măcinat
- Boia de ardei
- 1 lingură unt
- 1 lingură făină
- 500 ml supă de legume
- 1 cutie mică de pastă de roșii
- Puțin zahăr
Preparare
-
Pregătește mai întâi toate ingredientele: Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lasă-l să se răcească. Curăță ceapa și cățelul de usturoi și toacă-le mărunt.
-
Pune carnea tocată într-un bol mare. Adaugă orezul fiert, oul, ceapa tocată fin și usturoiul. Asezonează amestecul generos cu sare, piper negru și boia de ardei. Amestecă toate ingredientele bine, cu mâna sau cu o lingură, până când obții o compoziție omogenă.
-
Spală ardeii kapia și taie-le cu grijă capacele. Îndepărtează semințele și membranele albe din interior, astfel încât ardeii să fie gata de umplut.
-
Umple fiecare ardei până la margine cu compoziția de carne tocată. Apasă ușor umplutura cu o lingură, ca să nu rămână bule de aer. Dacă mai rămâne compoziție, poți forma din ea mici chifteluțe.
-
Topește untul într-o cratiță mare sau într-un vas de fontă la foc mediu. Presară făina și amestecă permanent, până când obții un răntaș ușor auriu. Ai grijă ca făina să nu se prăjească prea tare.
-
Stinge răntașul treptat, amestecând continuu, cu supa de legume, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adaugă pasta de roșii în sos și amestecă bine totul. Lasă sosul să dea în clocot și asezonează-l cu sare, piper și un vârf de zahăr. Gustă și potrivește condimentarea după preferință.
-
Pune cu grijă ardeii umpluți și chifteluțele în sos. Sosul ar trebui să acopere ardeii cel puțin pe jumătate. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină supă sau apă.
-
Lasă ardeii umpluți și chifteluțele să se înăbușe la foc mic spre mediu, acoperiți cu capac, timp de aproximativ 30 până la 40 de minute. Alternativ, preparatul poate fi gătit și în cuptorul preîncălzit la 180°C (sus-jos) pentru același interval de timp. Pe parcursul gătirii, stropește din când în când ardeii cu sosul din vas.
-
După timpul de gătire, verifică dacă ardeii s-au înmuiat și umplutura de carne este bine pătrunsă. Sosul trebuie să fie legat și bine condimentat.
-
Servește ardeii umpluți împreună cu sosul și, după preferință, cu orez proaspăt fiert.