Rețetă Chec cu Brânză de Vaci și Stafide – Savuros, Rapid și Ușor de Preparat

Tot mereu când simt nevoia de ceva dulce, dar fără să stau ore întregi în bucătărie, apelez la acest chec cu brânză de vaci și stafide. Îmi aduce aminte de după-amiezele leneșe petrecute la bunica, când aroma dulceagă a stafidelor învăluia toată casa, iar textura pufoasă a checului făcea fiecare felie o mică bucurie. E rețeta aceea clasică, cât se poate de simplă și de autentică, cu un strop de nostalgie. Te invit să-ți faci o ceașcă de ceai și să încerci și tu – e gata rapid, iar combinația brânză de vaci plus stafide e pur și simplu irezistibilă!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g brânză de vaci proaspătă
150 g zahăr
3 ouă
200 g făină
100 ml ulei neutru (de floarea soarelui sau rapiță)
1 plic zahăr vanilat
1 plic praf de copt (10 g)
100 g stafide (ideal înmuiate în apă caldă 10 minute și scurse bine)
coajă rasă de la o lămâie
un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, mixez ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când amestecul devine spumant și palid. Acest lucru asigură un chec aerat și pufos, deci nu sărim peste acest pas!

Pasul 2:

Adaug brânza de vaci și uleiul, apoi continui să amestec ușor până la omogenizare. Vei simți textura cremoasă a brânzei, care promite o textură fină a checului inclusiv după coacere.

Pasul 3:

Încorporez făina cernută împreună cu praful de copt și un praf de sare, amestecând ușor cu o spatulă, de sus în jos, pentru a nu pierde aerul încorporat. Apoi adaug coaja de lămâie pentru o notă proaspătă și pun la final stafidele scurse bine.

Pasul 4:

Tapetez o tavă de chec cu unt și făină sau folosesc hârtie de copt. Torn aluatul în tavă, netezesc suprafața cu spatula și pregătesc cuptorul la 180°C (temperatura potrivită pentru a coace uniform și a obține o culoare aurie plăcută).

Pasul 5:

Pun tava în cuptorul preîncălzit și las checul să se coacă aproximativ 40 de minute. E bine să faci testul cu scobitoarea după 35 de minute: dacă iese curată, checul este gata!

Pasul 6:

Scot checul din cuptor și îl las să se răcească în tavă 10 minute, apoi îl transfer pe un grătar ca să nu se aburească la bază și să rămână crocant pe margini.

Variații și sfaturi

Poți înlocui stafidele cu afine uscate sau bucăți de caise uscate pentru un twist fructat.
Dacă vrei un chec mai aromat, adaugă 1 linguriță de scorțișoară sau esență de vanilie.
Brânza de vaci poate fi înlocuită cu ricotta pentru o textură mai fină.
Folosește ulei de cocos pentru o aromă subtilă exotică.
Asigură-te că ouăle și brânza de vaci sunt la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine.
Stafidele pot fi înmuiate în rom sau coniac pentru un plus de savoare.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai felii generoase și să servesc checul cu o cană aburindă de ceai negru sau cafea. Pentru o notă fresh, o lingură de iaurt sau puțină frișcă alături face minuni. La final de primăvară sau toamnă, o alegere perfectă pentru pauzele de după-amiază alături de familie sau prieteni.

Note

Poți păstra checul la temperatura camerei, bine acoperit, până la 3 zile.
Se poate reîncălzi ușor în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde, ca să recapete puțin din prospețime.

Încheiere: Nu greșești niciodată când alegi un chec cu brânză de vaci și stafide: e esența gustului simplu, cu aroma copilăriei care se face repede și aduce zâmbete pe fețe.