Rețeta bunicii pentru rulouri cu nucă
Lista de ingrediente
Pentru aluatul dospit:
- 250 ml lapte
- 120 g unt
- 500 g făină
- 80 g zahăr
- 1 praf de sare
- ½ cub drojdie proaspătă (aprox. 21 g)
- 1 ou (mărimea M)
- puțină făină pentru prelucrarea aluatului
Pentru umplutura cu nuci:
- 150 ml lapte
- ½ linguriță scorțișoară
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 g zahăr
- 250 g alune de pădure măcinate
- 2 linguri rom
Pentru glazură:
- 150 g zahăr pudră
- 3 – 4 linguri apă
Mod de preparare
-
Încălziți laptele împreună cu untul tăiat cubulețe într-o cratiță, până când untul s-a topit. Lăsați laptele să se răcească puțin. Amestecați făina, zahărul și sarea într-un bol. Fărâmițați drojdia deasupra. Adăugați amestecul călduț de lapte cu unt și oul, apoi frământați totul cu cârligele de frământare timp de cel puțin 5 minute, până obțineți un aluat neted. Lăsați aluatul să dospească acoperit, timp de 60 de minute.
-
Între timp, pregătiți umplutura cu nuci. Dați laptele în clocot împreună cu scorțișoara, zahărul vanilat și zahărul. Adăugați nucile și amestecați. Luați cratița de pe foc și încorporați romul. Lăsați compoziția să se răcească puțin. Tapetați două tăvi cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (ventilat: 160 de grade).
-
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină într-un dreptunghi (aprox. 70 x 50 cm). Puneți deasupra umplutura călduță de nuci, folosindu-vă de o spatulă pentru tort. Rulați aluatul de-a lungul părții lungi și tăiați ruloul obținut în aproximativ 14 felii. Așezați melcișorii în tavă, lăsându-i la distanță unii față de alții. Coaceți melcișorii circa 20 de minute. Lăsați-i să se răcească puțin.
-
Amestecați zahărul pudră cu apa, astfel încât să obțineți o glazură subțire. Cu o pensulă, aplicați subțire glazura pe rulouri și lăsați-le să se usuce.