Rețetă pentru bile cu alune de pădure și scorțișoară
Ingrediente necesare pentru rețetă
2 plicuri de zahăr vanilat
1 linguriță de scorțișoară
3 albușuri de ou
200 de grame de zahăr pudră
350 de grame de alune de pădure măcinate
Alune de pădure întregi
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 125°C căldură sus-jos și tapetează o tavă cu hârtie de copt, pentru ca bilele să nu se lipească ulterior.
Separă ouăle și bate albușurile într-un vas mare, curat, cu mixerul sau cu un robot, până obții o spumă tare, cu vârfuri ferme.
Cerne zahărul pudră împreună cu zahărul vanilat peste albușurile bătute. Încorporează zahărul cu grijă cu ajutorul unei spatule, astfel încât să obții o bezea netedă. Ai grijă să păstrezi spuma aerată a albușurilor.
Pune deoparte aproximativ 5 linguri de bezea. Vei avea nevoie de ea mai târziu pentru a glazura bilele.
Adaugă scorțișoara și alunele de pădure măcinate peste restul bezelei din vas. Amestecă bine până când obții o compoziție ușor lipicioasă, ușor de modelat.
Umezește-ți ușor mâinile cu apă, ca să nu se lipească compoziția de ele. Formează din compoziția de alune bile de mărimea unei nuci.
Așază bilele formate cu suficient spațiu între ele (aprox. 3-4 cm) pe tava pregătită, ca să nu se lipească între ele la copt.
Unge treimea superioară a fiecărei bile cu puțină bezea albă pusă deoparte anterior. Folosește o linguriță mică sau o pensulă.
Apasă ușor în mijlocul fiecărei bile câte o alună, astfel încât să stea bine, dar să nu dispară complet în compoziție.
Coace bilele cu alune și scorțișoară în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute la 125°C. Acestea trebuie să fie ușor ferme la exterior și încă puțin moi la interior.
Lasă bilele să se răcească complet pe tavă după coacere, înainte să le desprinzi de pe hârtia de copt și să le servești.
