RAI TURCESC DE CIOCOLATĂ CU NUCI O prăjitură suculentă care se topește în gură

Stil ales: Îndrăzneț și entuziast – în aceste rânduri vreau să te fac să simți chiar acum pofta aceea nebună de desert și să te conving că nu există niciun motiv pentru care să nu încerci această prăjitură minunată. Sincer, dacă îți dorești ceva care să-ți aducă zâmbetul pe buze și să te facă să exclami „Wow!”, atunci acest rai turcesc de ciocolată cu nuci este fix ce-ți trebuie! Hai să povestim cum se face această prăjitură suculentă, plină de aromă și cu o textură care se topește în gură, chiar în bucătăria ta, pas cu pas, cu toate trucurile pe care le-am descoperit când am făcut-o prima dată.

Informații rapide

Porții: 8 porții
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

150 g de zahăr
3 ouă mari
120 ml de ulei de floarea-soarelui (sau alt ulei neutru)
120 ml de lapte la temperatura camerei
180 g de făină (cam 12 linguri cu vârf)
30 g de cacao pudră neîndulcită (aproximativ 3 linguri)
1 plic de praf de copt (10 g)
1 praf de sare
100 g de nuci tocate (nuci românești, pentru textura crocantă)
150 g de ciocolată neagră (70% cacao, ruptă grosier)

Pentru sos / decor (opțional):

50 g de ciocolată neagră topită pentru glazură
nuci întregi pentru decor
zahăr pudră pentru presărat deasupra

Preparare

Pasul 1:

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește o tavă de tort sau o formă dreptunghiulară (aproximativ 20×25 cm) pe care o vei unge cu puțin ulei și tapeta cu hârtie de copt. E important să nu sări peste această etapă, ca să nu ai surprize când scoți prăjitura din formă.

Pasul 2:

Într-un bol încăpător, bate bine cu mixerul sau cu telul zaharul împreună cu ouăle până când amestecul devine pufos și deschis la culoare, cam 3-4 minute. Dacă nu ai mixer, un tel bun și puțină răbdare vor face minuni. Vei vedea cum compoziția capătă volum – este un pas care ajută la suculența finală.

Pasul 3:

Adaugă treptat uleiul și laptele călduț, amestecând încet, ca să le încorporezi bine cu baza de ouă și zahăr. Culoarea începe să devină un maroniu ciocolatiu, iar aroma de cacaua pudră începe să se simtă subtil dacă ai adăugat o parte din ea acum. Eu prefer să adaug pudra uscată în pasul următor, amestecată cu făina.

Pasul 4:

Într-un bol separat, combină făina, cacaoa pudră, praful de copt și un praf de sare. Cerne totul de 2 ori pentru a evita cocoloașele. Adaugă aceste ingrediente uscate în compoziția umedă, treptat, și amestecă cu o spatulă sau lingură, cu mișcări de jos în sus, astfel încât să nu pierzi aerul încorporat anterior.

Pasul 5:

Acum e momentul să presari nucile tocate și bucațile mari de ciocolată peste aluat. Dacă vrei, poți păstra câteva nuci și bucăți de ciocolată pentru decor. Această combinație dă textura perfectă prăjiturii: crocantă și moale în același timp.

Pasul 6:

Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l puțin cu o spatulă. Dă-l la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede – prăjitura trebuie să fie suplă și suculentă, nu uscată. Nu te face să suferi cu tava în cuptor prea mult, altfel se usucă și asta e păcat!

Pasul 7 (opțional):

Lasă prăjitura să se răcească în tavă cam 15 minute, apoi o poți scoate. Dacă vrei să o faci și mai spectaculoasă, toarnă peste ea ciocolata topită și decoreaz-o cu nuci întregi. Un strop de zahăr pudră adaugă o notă festivă și împrumută un contrast frumos cu ciocolata neagră.

Variante și sfaturi

Poți înlocui nucile cu migdale, alune de pădure sau nuci pecan, pentru un gust diferit.
Adaugă un praf de scorțișoară sau un strop de esență de vanilie în aluat pentru o aromă și mai bogată.
Dacă nu ai cacao pudră neîndulcită, ciocolata poate să fie mai deschisă la culoare, dar gustul rămâne delicios.
În loc de lapte poți folosi lapte de migdale sau de cocos pentru o variantă vegană (în acest caz înlocuiește și ouăle cu o banană pisată sau cu „ouă” de chia).
Nu supraîncărca tava cu aluat prea gros, altfel riscul să nu se coacă bine în mijloc crește.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrate generoase și să o servesc alături de o gură de cafea de dimineață sau de ceaiul preferat după-amiaza. Iarna, o porție caldă, cu o cupă de înghețată de vanilie pe lângă, este o adevărată răsfățare. Vara, îl recomand servit rece, direct din frigider, să prindă o textură și mai densă și răcoritoare.

Note

Poți păstra prăjitura într-un recipient închis la temperatura camerei până la 3 zile sau la frigider până la 5 zile.
Dacă o încălzești puțin, gustul și textura se intensifică, iar ciocolata revine la viață minunat.

Concluzie: Acest rai turcesc de ciocolată cu nuci este prăjitura perfectă pentru orice ocazie – simplă, dar plină de învăluitoare arome și texturi care te fac să revii cu furculița pentru încă o porție. Îți garantez că este unul dintre deserturile care unesc toată lumea în jurul mesei, cu zâmbete și povești bune.