Cheesecake cu Raffaello și fructe de pădure
Ingrediente
- 125 g unt
- 200 g biscuiți cu unt
- 1 pachet (150 g, 15 bucăți) bomboane cu cocos și migdale „Raffaello”
- 500 g cremă de brânză dublu grasă
- 500 g brânză quark degresată
- 275 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 35 g amidon alimentar
- 3 ouă (mărimea M)
- 150 g frișcă lichidă
- 250 g amestec de fructe de pădure congelate
- 125 g dulceață fină de zmeură
- Pungă pentru congelator
- Folie de aluminiu
- Ulei pentru uns forma
Mod de preparare
-
Pentru blatul de biscuiți, topește untul într-un vas mic, la foc mic spre mediu. Ia vasul de pe foc. Pune biscuiții într-o pungă pentru congelator și zdrobește-i fin cu un sucitor. Scoate bomboanele Raffaello din ambalaj. Zdrobește grosier 4 bomboane Raffaello. Amestecă bine în bol biscuiții, bomboanele zdrobite și untul.
-
Înfășoară exteriorul unei forme rotunde cu arc (26 cm diametru) în mai multe straturi de folie de aluminiu. Unge ușor fundul formei cu ulei. Distribuie compoziția de biscuiți în mod uniform pe fund și tasează cu mâna, formând un blat compact. Pune blatul la rece pentru aproximativ 30 de minute.
-
Mixează crema de brânză, quark-ul, zahărul, zahărul vanilat și amidonul cu telurile mixerului. Adaugă ouăle și frișca pe rând, amestecând. Încorporează 100 g fructe de pădure congelate. Toarnă compoziția peste blatul de biscuiți și distribuie pe deasupra restul de bomboane Raffaello.
-
Coace prăjitura la bain-marie (tavă cu apă fierbinte) în cuptorul preîncălzit (cuptor electric: 175°C / cuptor cu aer: 150°C / gaz: vezi instrucțiunile producătorului) timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute. Scoate cu grijă din cuptor, îndepărtează cu atenție folia de aluminiu și lasă prăjitura să se răcească în formă, pe un grătar, timp de 6 ore și jumătate.
-
Decongelează restul fructelor de pădure. Scurge-le bine. Scoate prăjitura cu grijă din formă. Amestecă dulceața de zmeură într-un bol până devine cremoasă. Încorporează ușor fructele de pădure și distribuie-le pe prăjitură. Așază prăjitura pe un platou pentru tort.