Prăjiturele Quarkstollen

Ingrediente

• 500 g unt
• 375 g zahăr
• 750 g quark
• 1.500 g făină
• 5 lingurițe scorțișoară
• 2 ½ plicuri praf de copt
• 250 g migdale tocate
• 750 g stafide
• rum, după gust
• puțină coajă de portocală rasă
• 625 g zahăr pudră
• 500 g unt

Mod de preparare

Ungeți două tăvi sau tapetați-le cu hârtie de copt.

Amestecați făina cu praful de copt și condimentele și puneți deoparte.

Bateți untul cu zahărul până devin spumoase, apoi încorporați quarkul și coaja de portocală.

Adăugați amestecul de făină, amestecați scurt, apoi încorporați migdalele, stafidele și atât de mult rom cât să obțineți un aluat elastic, modelabil, dar care să nu se lipească.

Preîncălziți cuptorul la 180°C ventilație (pentru a putea coace ambele tăvi simultan!).

Luați din aluat porții de mărimea unei nuci, aplatizați-le ușor în palmă și formați stolleni mici. Puneți-i pe tăvile pregătite și coaceți timp de 10–15 minute, până când suprafața devine aurie.

Între timp, cerneți zahărul pudră pe o farfurie sau o tavă și topiți untul într-o crăticioară. Rulați mini-stollenii încă fierbinți în unt, apoi tavăliți-i prin zahărul pudră.

Păstrați-i bine închiși într-o cutie, cel puțin o zi, pentru ca aromele să se întrepătrundă!

Rezultă aproximativ 40 de bucăți.