Brioșele mele pentru dimineață

Ingrediente

• 400 g făină (făină de grâu tip 550, făină de speltă tip 630 sau un amestec)
• 10 g drojdie (1/4 cub)
• 250 ml apă, călduță
• 10 g sare
• 1 linguriță zahăr
• 1 lingură ulei de măsline, poate fi omis
• Semințe de susan, mac, floarea-soarelui, dovleac sau alte semințe, după preferință

Mod de preparare

Cu o seară înainte, dizolvați drojdia și zahărul în apa călduță (50 ml din cantitatea totală de apă). Lăsați să stea aproximativ 10 minute. Adăugați făina, sarea, uleiul de măsline și restul de apă treptat (atenție, cantitatea de apă poate varia între 250-300 ml, în funcție de tipul de făină), până obțineți un aluat elastic, și frământați foarte bine, cel puțin 10 minute.

Formați o rulou și tăiați-l în 10 bucăți. Modelați fiecare bucată în formă de bilă.

Tapetați o formă rotundă cu hârtie de copt (până peste margini), presărați puține semințe pe fundul formei și așezați chiflele uniform, fără a le lipi unele de altele. Pulverizați chiflele cu apă și presărați semințe după dorință, apoi pulverizați-le din nou cu apă. Acoperiți forma strâns cu folie de aluminiu și puneți-o la frigider peste noapte.

Dimineața, chiflele își vor fi dublat cel puțin volumul și pot fi coapte imediat. Îndepărtați folia de aluminiu, pulverizați din nou chiflele cu apă, turnați apă clocotită în tava cu grăsime a cuptorului, așezați forma în cuptorul rece (pe șina din mijloc), setați cuptorul la 180°C și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute (inițial 8 minute la căldură sus-jos, apoi restul timpului la ventilație).

Chiflele sunt extrem de gustoase și pufoase.

Poftă bună!