Pui Shanghai crocant în doar 30 de minute, gata să te cucerească pe loc 🔥😍

Descriere

Puiul Shanghai crocant este o reinterpretare rapidă și delicioasă a preparatelor chinezești din Shanghai, renumite pentru textura crocantă și aroma echilibrată. Perfect pentru o cină rapidă, acest pui fraged la interior și crocant la exterior te va cuceri prin savoarea sa intensă și gustul ușor picant, ideal pentru o seară cu prietenii sau familie.

Informații

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr de porții: 4 porții
Dificultate: Mediu

Ingrediente

Marinadă și pui

500 g piept de pui, tăiat în fâșii subțiri
2 căței usturoi, zdrobiți
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
2 linguri sos de soia
1 lingură vin de orez (sau vin alb sec)
1 linguriță zahăr
½ linguriță piper alb
½ linguriță sare
1 ou mare

Pentru crustă

100 g amidon de porumb (sau făină de porumb)
50 g făină albă
1 linguriță praf de copt

Pentru prăjit

ulei vegetal (pentru prăjit – aproximativ 500 ml)

Preparare

Amestecă în bol sosul de soia, vinul, zahărul, usturoiul, ghimbirul, piperul și sarea. Adaugă fâșiile de pui și oul, apoi lasă la marinat timp de 10 minute.
Într-un alt bol, combină amidonul de porumb, făina și praful de copt pentru a forma un amestec uscat uniform.
Scoate fâșiile de pui din marinadă, scurge ușor excesul de lichid și trece fiecare bucată prin amestecul uscat, asigurând o strat uniform de crustă.
Încinge uleiul vegetal într-o cratiță adâncă la 180°C. Prăjește puiul în porții mici, pentru a nu scădea temperatura uleiului, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devine aurie și crocantă.
Scoate puiul pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

Sfaturi

Folosește un termometru de bucătărie pentru a menține uleiul la temperatura optimă de prăjire (180°C) și a evita absorbția excesivă de ulei.
Poți adăuga un vârf de praf de chili în marinadă pentru un gust mai picant, specific preparatelor din Shanghai.
Amidonul de porumb conferă o crustă mai crocantă decât făina obișnuită, dar poți folosi o combinație în funcție de textură preferată.

Servire

Servește puiul Shanghai crocant alături de orez jasmin fiert, legume sote sau salată de varză proaspătă pentru un contrast de texturi. Este ideal pentru o cină rapidă și savuroasă, alături de sosuri asiatice precum sosul sweet chili sau sosul de soia cu usturoi.