Pui cu Usturoi – te lingi pe degete de bun ce e

Știi momentul acela magic când intri în bucătărie și aroma de usturoi proaspăt zdrobit te face să zâmbești instant? Ei bine, eu am o amintire tare dragă legată de puiul cu usturoi, pregătit cu mama într-o duminică tihnită. Cu pielea aurie și crocantă, iar în farfurie – sosul dens, plin de gust, care te face să-ți dorești să pui încă o bucățică!. Pentru mine, puiul cu usturoi nu e doar o rețetă, ci un ritual care aduce liniște și voie bună în casă. Și de fiecare dată când-l fac, mă gândesc cât de simplu e să transformi o cină banală în ceva cu adevărat delicios!

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 kg de pulpe de pui (poți folosi și piept dacă preferi mai slab)
6 căței de usturoi
3 linguri de ulei de măsline
sare și piper după gust
1 linguriță de boia dulce
1 linguriță de cimbru uscat
zeama de la o jumătate de lămâie
un praf de ardei iute (opțional)

Pentru garnitură sau sos (opțional):

2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
o lingură de unt (pentru sos mai cremos)
200 g de legume la abur (morcovi, broccoli, conopidă)

Cum se prepară

Pasul 1:

Mai întâi, preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță bine usturoiul și zdrobește cățeii cu lama cuțitului, fără să-i transformi în pastă – doar un pic de presiune ca să-și elibereze aroma. Apoi, într-un bol, amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul, boiaua, cimbrul și zeama de lămâie.

Pasul 2:

Adaugă usturoiul zdrobit peste pui și masează bine pulpele cu acest amestec. Este important să le ungi bine pe toate părțile, așa capătă o crustă aromată și rumenă. Poți lăsa puiul la marinat 15-30 de minute dacă ai timp; în caz contrar, mergi direct la cuptor.

Pasul 3:

Așază pulpele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu pielea în sus, ca să devină crocantă. Dacă îți place iuțelul, presară puțin ardei iute deasupra. Pune tava în cuptor și lasă puiul să se coacă pentru aproximativ 35 minute, până când pielea e rumenă și crocantă, iar carnea e gătită până în miez (temperatura internă trebuie să ajungă la 75°C ca să iei puiul sigur de la cuptor).

Pasul 4:

Pe parcurs, poți stropi carnea cu sosul format în tavă, pentru extra savoare și suculență. Ceva de genul acesta îl face mereu să iasă de 10!

Pasul 5:

După ce scoți tava, lasă puiul să se odihnească 5 minute înainte să-l servești – așa sucurile din carne se redistribuie și totul e delicios și fraged.

Pasul 6:

Presară pătrunjel proaspăt deasupra și, dacă vrei, adaugă unt peste pui cât încă e cald să se topească în aromă. Servirea cu legume la abur sau cartofi copți e combinația perfectă pentru o masă completă.

Variații și sfaturi

În loc de pulpe, poți folosi și piept de pui, însă atenție să nu-l usuci – scurtează timpul de coacere.
Înlocuiește uleiul de măsline cu unt topit pentru un gust mai bogat.
Adaugă în marinadă puțin vin alb sau o lingură de muștar pentru extra complexitate.
Dacă vrei ceva mai picant, pune un vârf de cuțit de chili sau paprika iute.
În loc de lămâie, poți folosi lime pentru o notă tropicală ușor diferită.
Nu uita să usuci bine carnea înainte de a o marina – astfel pielea prinde o textură mult mai crocantă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Ador să-l mănânc cu o salată verde crocantă, plus o porție de orez cu legume sau cartofi copți cu rozmarin. În zilele răcoroase, o mamaligă caldă și unt sărat face toți banii lângă acest pui aromat. Și un pahar de vin alb rece completează perfect masa!

Note

Depozitare: Puiul se păstrează excelent în frigider până la 2 zile, bine acoperit.
Reîncălzirea merge cel mai bine în cuptor, la foc mic, ca să nu se usuce.

Încheiere: Puiul cu usturoi e una dintre acele rețete care funcționează întotdeauna și care aduce în farfurie gustul simplu, dar intens, al bucuriei de-acasă – gata să te lingi pe degete de fiecare dată!