Prepar acest pui cu ciuperci de 3 ori pe săptămână! Se face ușor, iar gustul este fantastic!

Ton: vesel și jucăuș

Ok, să fii sincer, câte rețete de pui nu ai încercat până acum? Cred că am trecut prin cele mai ciudate combinații și tot ce e clasic, dar să-ți povestesc un secret: puiul cu ciuperci meu este atât de bun, încât îl pregătesc de cel puțin 3 ori pe săptămână! Nu glumesc, a devenit aproape obsesia mea culinară, iar prietenii mei mă roagă să le dau rețeta (chiar și sub amenințare!). E ușor, rapid, arată bine și are o combinație de arome care îți vor face papilele să danseze de bucurie. Hai să-ți arăt cum îl fac eu, ca să-ți meargă luminița la cap și să-ți dai seama cât de simplu și cool poate fi să gătești ceva senzațional acasă!

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

500 g piept de pui (tăiat în bucăți potrivite)
300 g ciuperci champignon, feliate
1 ceapă medie, tocată fin
2 căței de usturoi, tocați mărunt
150 ml smântână pentru gătit (ideal 20% grăsime)
2 linguri ulei de măsline
1 lingură unt
Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Opțional: o linguriță de cimbru uscat sau proaspăt

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

50 ml vin alb sec (opțional, pentru un plus de aromă)
Fulgi de ardei iute (dacă îți place un pic de „foc”)

Preparare

Pasul 1:

Mai întâi, pregătesc pieptul de pui. Îl tai în cuburi sau fâșii, cât să se gătească rapid, fără să se usuce. Îl condimentez din belșug cu sare și piper proaspăt măcinat. Încălzesc o tigaie mare și adaug uleiul de măsline împreună cu untul. Combinația asta face magia pentru textura și aroma finală! Când untul s-a topit și uleiul s-a încălzit bine, pun bucățile de pui și le rumenesc la foc mediu-mare cam 5-7 minute, până capătă o crustă aurie. Important: să nu aglomerez tigaia, că altfel puiul se aburește, nu se rumenește. Pentru asta, dacă e nevoie, gătesc în două ture.

Pasul 2:

În timp ce puiul se rumenește, în altă tigaie pun o lingură de ulei și călesc ceapa tocată fin la foc mediu, până devine translucidă și ușor aurie, cam 4 minute. Apoi adaug usturoiul tocat și ciupercile feliate. Ciupercile își vor elibera zeama, iar când aproape că s-a evaporat complet, încep să prindă culoare. Aici e momentul în care aroma devine wow – puiul și ciupercile își anunță prezența în bucătărie cu un miros care îți face stomacul să râdă de bucurie!

Pasul 3:

Dacă folosești vin alb (recomand, e un mic truc care aduce un plus de finețe), îl torni acum peste ciuperci și ceapă. Las să fiarbă două-trei minute, să scadă bine și să rămână doar gustul intens, fără alcool. Sarea și piperul trebuie ajustate după gust, iar dacă ai curaj, poți pune și un praf generos de cimbru! După ce sosul este gata, îl adaug în tigaia cu puiul rumenit.

Pasul 4:

În același timp, setez focul la mic și torn smântâna pentru gătit direct în tigaie, peste pui și sosul de ciuperci, amestecând ușor. Simte cum se leagă totul: sosul devine cremos, de un alb delicios, cu accente maronii fine de la ciuperci și pui. Las să fiarbă 5-7 minute, la foc mic, să se întrepătrundă aromele și să se gătească bine carnea. Atenție, nu trebuie să fiarbă în clocot puternic, că se poate tăia smântâna – deci răbdare și căldură blândă!

Pasul 5:

Pentru un plus de prospețime, tai pătrunjelul proaspăt și îl adaug exact înainte de a opri focul. Nu-i lăsa să fiarbă prea mult, își pierde culoarea și savoarea. Amestecă ușor și gata! Vei vedea cum micul „verde” aduce prospețime și un contrast plăcut în farfurie.

Pasul 6:

Servește puiul cu ciuperci fierbinte, direct din tigaie sau aranjat frumos pe farfurie. În funcție de gustul și sezon, poți să-l pui peste un pat de orez alb simplu, piure de cartofi cremos, sau chiar paste scurte. Bonus: stropește cu câteva fulgi de ardei iute dacă îți place senzația aia de „puf-puf” care surprinde papilele!

Variante și sfaturi

Poți înlocui pieptul de pui cu pulpe dezosate, pentru un gust mai intens și o textură mai suculentă.
În loc de ciuperci champignon, încearcă un mix de ciuperci sălbatice sau shiitake pentru un plus de aromă și textură.
Dacă vrei un sos mai light, poți folosi smântână cu conținut redus de grăsime, însă reține că va fi mai puțin cremos.
Adaugă o lingură de muștar Dijon în sos pentru un twist ce răscolește papilele gustative.
Variante vegetariene: înlocuiește puiul cu bucăți de tofu ferm sau cuburi de dovlecel, iar gustul se va schimba, dar rămâne delicios.
Nu uita de carnea de pui: cea mai sigură temperatură internă este 75°C pentru a te asigura că e gătită perfect fără să rămână crudă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zilele răcoroase de toamnă, îl ador cu un piure de cartofi cremos și o salată verde crocantă cu ulei de măsline și lămâie. Vara, îl combin cu paste scurte și un pahar de vin alb rece, ca să am parte de o masă ușoară, dar plină de savoare. Pentru seri în familie, îl servesc alături de o garnitură de orez basmati, aromat cu puțin unt și mărar tocat, creând o simfonie de texturi și arome care ne adună toți la masă, râzând și povestind.

Note

Acest preparat poate fi păstrat la frigider în recipient ermetic până la 3 zile, iar la reîncălzire e bine să adaugi puțin lapte sau smântână pentru a reintegra cremozitatea sosului.
Dacă nu ai smântână pentru gătit, poți înlocui cu iaurt grecesc natural, dar adaugă-l la final, după ce ai oprit focul, ca să nu se taie.

Concluzie: Trebuie să recunosc – acest pui cu ciuperci are ceva magic: se face rapid, gustos și, sincer, niciodată nu m-am plictisit de el. De-asta îl și pregătesc de 3 ori pe săptămână – pentru că la final de zi, nimic nu bate o farfurie plină cu un preparat care îți aduce zâmbetul pe buze și te face să te simți acasă.