Prajitura Zi și Noapte: Deliciul care te cucerește „zi și noapte”

Nu știu cum e la voi, dar eu asociez prăjitura Zi și Noapte cu acele momente relaxante în familie, după o zi plină. Mirosul ei intens de cacao și vanilie umple casa și parcă te cheamă să guști încă o felie, chiar dacă e târziu. Știți voi, are ceva magic: textura fină, contrastele dulci-amărui și aspectul alb-negru care te vrăjesc de la prima vedere. Tocmai de-asta mi-au zis mereu prietenii că e „prajitura perfectă zi și noapte” – pentru că merge la orice oră și oricând. Am adunat aici toate secretele ca să știi exact cum să o faci acasă, fără bătăi de cap și cu rezultate garantate!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru blat:

4 ouă
200 g zahăr
200 g făină
50 g cacao pudră
1 plic praf de copt (10 g)
150 ml ulei
150 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare

Pentru crema:

200 g unt la temperatura camerei
200 g zahăr pudră
2 linguri cacao pudră
1 linguriță esență de rom (opțional)
2 linguri apă fierbinte

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, mixează bine cele 4 ouă împreună cu zahărul până ce compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare. Acesta e momentul esențial pentru aerarea blatului – nu sări peste el!

Pasul 2:

În alt bol, cerne făina împreună cu praf de copt, cacao pudră și un praf de sare. Separă această compoziție în două – o jumătate cu cacao și una simplă.

Pasul 3:

Adaugă în ouă, alternativ, ingredientele uscate și laptele + uleiul, încorporând totul cu grijă să nu se piardă aerul din compoziție. Într-o parte pune făina simplă, iar în cealaltă cacao și făină.

Pasul 4:

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, toarnă straturi alternative de aluat alb și negru, având grijă să le nivelezi ușor cu o lingură pentru un efect frumos, „zebra”.

Pasul 5:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute. Fă testul cu scobitoarea: daca iese curată, e gata! Lasă să se răcească complet.

Pasul 6:

Între timp, pregătește crema. Mixează untul moale cu zahărul pudră până devine o pastă fină. Adaugă cacaoa dizolvată în apă fierbinte și esența. Unge prăjitura cu acest strat bogat și fin la suprafață.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în aluat o lingură de nuci tocate pentru un plus de textură crocantă.
În loc de unt, pentru crema de deasupra, poți folosi mascarpone sau brânză dulce pentru o variantă mai ușoară.
Folosește lapte bătut pentru un blat și mai pufos.
Dacă nu ai cacao, poți reduce cantitatea și înlocui cu scorțișoară pentru o aromă surprinzătoare.
Presară frișcă deasupra la servire pentru un plus de eleganță și catifelare.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Ador să tai prăjitura în pătrate mari și să o ofer cu o cană de lapte cald sau cafea aromată, mai ales toamna, când vremea de afară e mai răcoroasă. E și senzația perfectă pentru o după-amiază leneșă, în weekend, când prietenii vin în vizită și vrem să ne răsfățăm puțin. Pentru ocazii speciale, o acompaniez cu fructe proaspete sau un sos fin de ciocolată neagră.

Note

Prăjitura se păstrează bine în frigider, acoperită, până la 4 zile. Se poate tăia și congela bucăți individuale.
Pentru o reactivare rapidă, încălzește feliile la microunde 15-20 secunde; crema va redeveni mătăsoasă.

Încheiere: Dacă ți-ai dorit vreodată o prăjitură simplă, dar spectaculoasă, cremoasă, aromată și ușor de făcut, această rețetă Zi și Noapte o să devină rapid favorita ta și a familiei!